苗魚

苗魚，是苗族人民烹飪魚類的一道美食。最好是稻田裡產的鯉魚或鯽魚。功夫在煎功上，講究以文火慢煎，火候的把握十分不易。配料以辣椒為主，混炒后，魚有辣味，椒有魚香，十分可口。