酸辣蘿蔔乾

酸辣蘿蔔乾是一種食物，製作原料有干白蘿蔔乾、味精、芝麻油等，它是一種四川小吃，其做法是將蘿蔔乾烹製成酸辣味，用袋裝封好。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蘿蔔乾加水泡發，洗凈，瀝干水份，切細，蔥、姜、祘、辣椒洗凈，切細，待用。油鍋錢熱，加植物油適量，待油錢熱后加蔥、姜、祘、辣椒爆香。加入蘿蔔乾，翻炒至蘿蔔乾色澤均勻，滴入適量醋，翻炒2分鐘
步驟二	步驟二	趁熱裝盤
步驟三	步驟三	可以開吃了，又酸又辣，美味至極

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蘿蔔一條洗乾淨切成自己喜歡的德行，注意要無油無生水的刀具和案板，洗乾淨後用冷開水淋一邊去掉生水
步驟二	步驟二	切好后撒鹽攪拌均勻顏值1半小時以上，殺殺水分泡出來才更加脆爽
步驟三	步驟三	腌制的過程中準備配料，蒜粒3顆，不建議蒜末，這樣味太重，只需要淡淡的蒜香味就可，薑片，小米辣根據自己吃辣的程度放，辣椒粉純屬補個色好看而已，沒有其他用處
步驟四	步驟四	蘿蔔控干捏走多餘的水分，放入無水無油的大碗里，加入配料（鹽，糖，雞精/味精，都根據個人口味嘗后添加）和醋，如果追求清爽就加白醋，再加上涼開水泡過蘿蔔，攪拌均勻后嘗味夠自己想要的酸度就可以✔️喜歡看起有食慾的，辣椒粉可以狠狠放，無子辣椒粉微辣偏紅
步驟五	步驟五	嘗好適合自己的味道，裝進有蓋子的容器或者玻璃瓶放進冰箱，第二天酸辣脆爽的脆蘿蔔就可以來吃啦
步驟六	步驟六	密封蓋子的玻璃碗
步驟七	步驟七	做好啦，饞么，開吃吧，雖然爽口，但是一次也不能吃太多咯，畢竟現在非常時期蘿蔔也挺貴，祝每一個暴富的吃貨天天開心