起伏

1、上升和下降。

2、比喻感情、關係等起落變化，也指世事興盛衰落。

3、一起一落。

4、比喻盛衰、興廢。

5、高低不平貌。

6、參差不齊。

1. 一起一落。

《後漢書·皇后紀上·光武郭皇后論》：“物之興衰，情之起伏，理有固然矣；而崇替去來之甚者，必唯寵惑乎？”

宋·陸遊《記夢》詩：“浩如怒風駕秋濤，起伏奔蹴何其豪。”

清·紀昀《閱微草堂筆記·灤陽消夏錄三》：“於是諸念起伏，生滅於心中。”

蕭也牧《秋葵》：“我在門口輕輕地喊了幾聲‘ 秋葵 ’，回答我的仍是起伏的鼾聲。”

2. 比喻盛衰、興廢。

南朝·宋·顏延之《始安郡還都與張湘州登巴陵城樓作》詩：“萬古陳往還，百代勞起伏。”

唐·柳宗元《讀書》詩：“上下觀古今，起伏千萬途。”

3. 高低不平貌。

南朝·陳後主《三洲歌》：“沙汀時起伏，畫舸屢淹留。”

續范亭《南泥灣概況》詩：“山陵起伏森林茂，溝壑縱橫雨露多。”

4. 參差不齊。

清·顧炎武《菰中隨筆》：“及晚代風烈漸衰，非才有起伏，蓋所遭之時異也。”

農曆7月前立秋者，則中伏為10天農曆7月後立秋者，則中伏為20天。

• 初伏：夏至后第三個庚日起到第四個庚日前一天的一段時間叫初伏，也叫頭伏。

• 中伏：夏至后第四個庚日起到立秋後第一個庚日前的一段時間叫中伏，也叫二伏。

• 末伏：立秋後第一個庚日起到第二個庚日前一天的一段時間叫末伏，也叫終伏。

我國古代用天干、地支合併記載時間。天乾的數字有10個，是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，地支的數字是12個，是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。“三庚”就是遇上3個“庚”字，到第三個庚日為初伏。

由於天干是10個，所以每隔10天就出現一個庚日，如庚子日、庚寅日、庚辰日等。一年365天(閏年366天)都不是10的整數倍。由於庚日的變化不定，所以每年入伏的日期不盡相同。

起伏吃酒爆子叫雞，這已是幾千年的習俗民風了。湖南人之所以霸得蠻、耐得煩、吃得苦、不怕死，除了湖湘文化的孕育之外，恐怕還有這酒爆子叫雞之類的湘菜飲食習俗滋養。因為在湖南男人的眼裡，吃了雄雞就行。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”一般將路邊荊熬水，炒雞時與酒同下，再加生薑，有的一隻雞加半斤姜，所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，據說這樣能去濕強身。

以前，長沙人起伏吃雞還有更多講究，比如要把門窗關閉，必須穿好長袖衣和長褲，甚至用繩子把褲腿紮緊，倒上一杯酒，慢慢享用這道菜，直到大汗淋漓。這樣做的意圖，是發散體內的寒氣，到秋冬季就不會多病了。

1.從超市買來“路邊荊”和紫蘇蔸子（有清熱排毒作用），熬一鍋汁水備用。

2.把雞剁成小塊，用滾燙的油爆炒，隨即放入薑片，放一湯匙白酒和一點鹽，不斷翻炒。

3.炒的過程中，不斷把熬好的汁水倒入鍋中，讓葯香不斷滲入雞肉。

4.等湯汁逐漸收干，就可以裝盤大快朵頤了。