酸筍魚

、魚清洗乾淨，醋鹽腌。

、鍋油，預熱魚炸七熟，撈瀝干。

、鍋，酸筍煮沸撈瀝干。

4、鍋里放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。

5、放入魚，收汁后即可出鍋。

酸筍的酸味可依個人口味調配，如果喜歡淡一點的，酸筍可以先用水泡上一陣，減少它的酸味。