海鮮卷

海鮮卷 100克，麵包渣50克，雞蛋2個，沙拉醬50克，鹽、味精、薑汁各少許，威化紙12張，油150克。

1、鮮貝、蝦仁洗凈用開水焯好，同蟹柳切成丁，加鹽、味精、薑汁、沙拉醬攪拌成餡，用威化紙包卷，粘雞蛋液，滾粘麵包渣。

2、起鍋放油燒六成熱，投入海鮮卷，炸至微黃撈出控油，碼盤即可。