竹筷

夾取食.

.挾——青銅稱挾(元-元）

筷，竹木箸、牙骨箸銅箸，，素圓柱，造型單調。

2.箸——東周至唐稱為箸（公元前770年-公元960年）

此時的筷子造型多為首粗足圓柱形，也有少量的菱型，材質多以竹木、金、銀為主。

3.筷——宋至今稱為筷（公元960年-至今）

此時的筷子造型出現了首方足圓。所謂“首方”，即是上部為方形；“足圓”，即箸的下半部為圓形，而且在工藝上也開始不斷的創新，出現了雕花、銘刻等

兩根，呈棍子狀，長約20厘米，一端大、一端小且細,

一次性筷子分為一次性木筷和一次性竹筷，因其質輕便於運輸、成本低廉、安全衛生而日益被飲食業作為首選食用器具。中國每年生產竹筷約75億雙，出口30億雙，主銷市場是台灣和日本。

一次性竹筷由於竹子本身含水量高、易變質等特點，在加工工序上與一次性木筷有著本質的區別。為了保證竹筷的新鮮和漂亮外觀，在加工中經常會使用到一些食品添加劑，如食品級硫磺和食品級焦亞硫酸鈉等。過量使用這些添加劑會導致竹筷本身的微生物指標和殘留指標過高，給消費者的身體健康帶來危害。因此，竹筷的衛生問題一直是消費者和進口國比較關注的重點。

中國食品土畜進出口商會衛生筷分會從進一步強化竹筷行業的質量意識，為各竹筷生產企業和出口企業提供更具針對性的衛生標準，促進對外貿易發展，保護消費者權益和健康出發，呼籲並正式申請制定強制性竹筷國家標準。2003年7月，國家標準化管理委員會批複衛生筷分會和國家質量監督檢驗檢疫總局動植物檢疫監管司共同負責制定《一次性筷子 竹筷》國家標準。

考慮到一次性竹筷的專業性、技術性很強，承擔起草工作的湖南出入境檢驗檢疫局和衛生筷分會在編製過程中廣泛聽取了一次性竹筷有關生產出口企業、林業系統、衛生系統和質量監督系統人員和其他專家的意見，收集了全國40多家企業的竹筷樣品；與此同時還根據日本對一次性筷子的有關要求進行了調查研究，在廣泛徵求各方面意見的基礎上，於2005年4月8日完成了《竹制衛生筷》國家標準（報批稿）。同月28日標準審定會召開，與會專家評委充分肯定了該標準的實用性、科學性和有效性，順利通過審定。