梁安世（生卒年不詳），字次張，括蒼人。紹興六年（1136）生，紹興二十四年（1154）進士。
淳熙中，官廣南西路轉運判官。梁安世是著名的賞石家，在
桂林“
桂海碑林”內有梁安世《乳床賦》《元祐黨籍》等石刻。
《乳床賦》除對
鐘乳石的各種形態倍加讚賞外，還分析了鐘乳石的形成過程。文中說：“石有脈其何來？泉春夏而滲流，積久而凝附”。“抑嘗以歲而計之，十萬年而盈寸，度尋丈之積累，歲合逾於千萬”。他在文中分析說，鐘乳石十萬年長一寸，從其長度可知需千萬年才能形成，這一見解與當今科學解釋基本相符。由此可見，800年前的古人對鐘乳石的成因己具有相當的科學認識。梁安世的這篇讚頌
桂林山水風物的文章不僅文採好，而且也是世界上最早探討鐘乳石形成的一篇珍貴文獻。