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薑餅人
聖誕食品
對於聖誕節里做薑餅人的傳統，據說源自伊麗莎白女皇一世某次突發奇想命令點心師把薑餅造成賓客模樣，但很多人相信薑餅人的流行來自於一對因為戰爭而分開的戀人，年老后擔心對方找不到自己，便在自己的村莊里出售對方模樣的薑餅人。
![薑餅人[聖誕食品]](https://i1.twwiki.net/cover/w200/m3/d/m3d8c4a366bfa81abeb449a14865fbc7a.jpg)
薑餅人[聖誕食品]
在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。每到盛大的節日，大人們就會將各種形狀如心形、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。漸漸的，薑餅屋變成了在世界各地風靡的新年禮物。讓期待的心承載著節日里的別樣牽掛。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 500克 |
| 黃油 | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 紅糖粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 蛋 | 50克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 姜粉 | 4克 |
| 蘇打粉 | 4 |
| 蛋白-糖霜 | 40克 |
| 糖粉-糖霜 | 250克 |
| 檸檬汁-糖霜 | 4克 |
詳細步驟
| 做法 | 說明 |
| 步驟1 | 方法： 1.黃油、糖類、蜂蜜、牛奶全部隔水加熱邊攪拌邊溶化，不要煮開。 |
| 步驟2 | 2.放晾，加入蛋打勻 |
| 步驟3 | 3.篩入粉類 4.切拌手法攪拌均勻成團，不要過度 |
| 步驟4 | 5.放冰箱內30分鐘以上冷藏 6.從冰箱取出緩和5分鐘，擀成與毫米厚度的片面 7.用薑餅人模具壓出模樣 |
| 步驟5 | 8.小心移到不粘烤盤上 9.全部做好，相隔排開 |
| 步驟6 | 10.預熱烤箱，175度18分鐘，餅上色，可開門 11.攤諒幾分鐘，小心取出放諒架上諒透 |
| 步驟7 | 12。放諒后可以做糖白糖霜了，將蛋清打發，打到出現小尖角 13.加入糖粉 14.用刮刀拌均勻，開始是混合物很乾，多拌就好了 15.分次加入檸檬汁，攪拌，直到糖霜到達非流動狀，提起但不至於會滴落狀，但又出現很明顯的紋路 16.做好的糖霜要快速裝入裱 花袋子，以免風乾 17.先把糖霜裝入裱 花袋子檸緊開口，頭上剪出一個小口子， 20.按自己的設計，把每塊餅胚都描上五官圖案 |
| 步驟8 | 最後放晾架上自然風乾即可。 |
| 步驟9 | 增加點趣味，給它畫上可愛的衣服吧，情侶裝，比堅尼，任你想像, |
| 步驟10 | 反正就是好吃又好玩，應節呢! |
用料
| 食材 | 用量 |
| 安佳黃油塊 | 80g |
| 展藝糖粉 | 60g |
| 雞蛋液 | 25g |
| 美枚低筋粉 | 175g |
| 好時可可粉 | 15g |
| 糖霜部分： | |
| 糖霜預拌粉 | 100g |
| 清水 | 22.5g |
| ac超級紅色素 | 幾滴 |
| ac葉綠色色素 | 幾滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油室溫軟化后，加入過篩后的糖粉（圖中的沒過篩，偷懶了……） |
| 步驟二 | 電動打蛋器先不開，把糖粉和黃油手動混合一下以免開起來之後會飛濺 | |
| 步驟三 | 電動打蛋器中速攪打至蓬鬆狀態（中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛～） | |
| 步驟四 |  步驟四 | 之後分三次加入蛋液攪打均勻，每次都均勻后再加蛋液 |
| 步驟五 |  步驟五 | 第二次加入蛋液 |
| 步驟六 | 第三次加入蛋液 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入一小勺香草精 |
| 步驟八 |  步驟八 | 稍微攪打均勻 |
| 步驟九 | 篩入低筋粉、可可粉 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 先用刮刀壓拌到基本沒有乾粉 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後用手整理成面塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 上下各覆一層保鮮膜/油紙用擀麵杖擀成5mm的面片，之後放進冰箱冷藏30min |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 用模具刻出形狀 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取下模具，拿掉多餘的麵糰（烤箱預熱170度） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 全部刻好后碼上烤盤，每塊之間要留有距離 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 中下層，160烤制15min（180度烤10min）都可以，根據自己家烤箱調整 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 烤好后的餅乾徹底晾涼，這個過程可以準備糖霜（糖霜預拌粉過篩后加水拌勻之後高速打發到發白髮亮，然後分別分成三份加入不同顏色色素，然後裝入裱花袋）之後我會出一個專門的糖霜餅乾視頻詳解哦！ |
| 步驟十八 | 取一塊餅乾先用流質糖霜勾邊 | |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 填充有花紋的地方（沒有印花的餅乾可以忽略這一步） |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 待勾邊幹了之後填充內部，用排氣針排一遍氣（基本上都是這個步驟，先勾邊后填充） |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 各種成品 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 各種成品熱熱鬧鬧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 安佳黃油 | 50g |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 細砂糖 | 40g |
| 全蛋液 | 30g |
| 薑餅人模具 | 個 |
| 油紙 | 2張 |
| 牙籤 | 根 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 安佳黃油切小塊，室溫軟化，加入細砂糖。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 電動打蛋器打至安佳黃油蓬鬆，體積變大，顏色發白。加入三分之一蛋液。繼續電動打蛋器中速打發，打至蛋液和安佳黃油完全融合。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再加入三分之一蛋液，同樣電動打蛋器打至蛋液和安佳黃油完全融合，再把剩下的蛋液全部倒入，繼續打至融合。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打發的安佳黃油中篩入低筋麵粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用硅膠鏟攪成絮狀。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再揉成麵糰，蓋上蓋子，鬆弛15分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 15分鐘后，取二張油紙，把麵糰上下各墊一張，用擀麵杖擀圓餅，約2 mm。再用薑餅模具壓出薑餅人即可。依次將麵糰做完。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入烤盤中。(如果不是不粘烤盤，記得墊上一張油紙) |
| 步驟十 |  步驟十 | 用牙籤做出薑餅人的眼睛，嘴巴，還有紐扣。(^_^) |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 依次做完。可愛*^o^* |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 烤箱175度預熱5分鐘，將烤盤入烤箱中層，175度烤10-12分鐘。注意觀察顏色。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 戴上隔熱手套取出烤盤，小心取下薑餅人，放烤網上晾涼。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 薑餅人，裝飾上聖誕的物件。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 還有一個薑餅人戴上圍巾哈！ |
基本信息
- 中文名
- 薑餅人
- 外文名
- Gingerbread man
- 口味
- 甜
- 輔料
- 牛油、糖、黑糖膠、蛋黃、麵粉等