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牛心柿

柿樹科柿樹屬植物

柿的品種之一。產於陝西省眉縣、周至、扶風等縣。10月中下旬成熟。不耐貯運。宜軟食或干制,干制率稍低。

形態特徵


樹勢強健,枝條稀疏。果實平均重約175g,方形心臟形,陽面橙紅色,陰面橙黃色,無縱溝或深淺;皮薄易破,肉質細軟,纖維少,汁液多,味甜無核。

栽培技術


繁殖用君遷子野柿作砧木,於萌芽時枝接或於夏秋間芽接。
柿樹喜光,定植距離6米×8米,瘠薄山地可略小。亦可採取行距20米,株距5米,實適量糧間作,或沿梯田外沿每4~5米栽一株,也可零星栽植。品種選擇一般城鎮附近以鮮食為主,邊遠山區以加工柿餅為宜。定植時間北方宜春栽,南方宜秋植。起苗時少傷根系,嚴防細根乾燥,同時務必使根系舒展,踩實,澆足水。嚴寒地區注意防凍。
整形按品種特性確定,乾性強的用主幹疏層形,有明顯的中央領導干,主枝按3-2-1分3層排列在中央領導幹上;對乾性弱的用自然半圓形,無明顯的中央領導干,在主幹上端著生4~6個主枝,向斜上方自然生長。
修剪時先將各級骨幹枝上重疊的、病蟲枝條剪去,疏除過密的枝條。當結果母枝過密時,則留壯去弱,保持一定的距離;過粗的結果母枝,會抽出許多結果枝,可剪去頂端的1~2芽,以適當減少結果量;多餘的結果母枝可剪去頂端3~4個芽,使下部葉芽和副芽萌生預備枝;生長較弱的結果母枝自充實飽滿的側芽上方剪去。若結果部位以下沒有側芽,也可從基部短截,留1~2厘米的殘樁,讓副芽萌發成枝。徒長枝可從基部疏去,當出現較大的空隙時,也可短截補空。
基肥在採收前後或芽萌動前施入。幼樹追肥在萌芽時施入;結果后在開花前和生理落果后兩次施入。乾旱時灌水能提高產量和品質,一般在發芽、開花和果實膨大時不能受旱,天旱時灌溉。

主要價值


柿子色澤艷麗,甘甜多汁,成熟的柿子含有10%以上的可溶性糖,此外所含的胡蘿蔔素,維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質都勝過蘋果、梨、桃、杏等果品。果實除鮮食外還可加工成柿餅、柿干、柿脯、柿汁、柿醬、柿霜糖以及釀酒、作醋等。此外,柿霜柿蒂、柿澀汁、柿葉均可入葯治病。柿霜對肺熱痰咳、喉痛咽干、口舌瘡炎等症有顯著療效;柿蒂可治呃逆,百日咳及夜尿症;品質差的柿果可以提取柿澀汁,其中單寧類物質是降壓的有效成分,對高血壓和痔瘡出血均有療效;用柿葉制茶,經常飲用對穩定和降低血壓、軟化血管、清血和消炎均有裨益。柿樹秋季有艷果,初冬有紅葉,可作園林綠化樹種。