杏仁脆餅

杏仁脆餅主要食材是低筋麵粉，輔料有黃油，調料有杏仁焦糖、黃油、細砂糖等，製作方法是低筋麵粉加黃油，拌成麵糰，經過加入調料製成麵皮，把杏仁焦糖漿倒到麵皮上，放入烤箱烘烤即成。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材是一盤的量，如果多做，需要等比例增加食材。
步驟二	步驟二	準備好食材，蛋白約一個小號蛋的一個蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黃油隔熱水融化成液態，並保溫放置待用。
步驟三	步驟三	蛋白中加入全部細砂糖。
步驟四	步驟四	用手動打蛋器，攪打均勻，糖融化，不要打發蛋白。
步驟五	步驟五	篩入低筋麵粉。
步驟六	步驟六	用打蛋器混合勻麵粉，無乾粉狀態。
步驟七	步驟七	倒入融化的黃油。
步驟八	步驟八	倒入蔓越莓和杏仁片。
步驟九	步驟九	改用刮刀來拌勻即可，不要再用打蛋器了，容易導致杏仁片破碎。攪勻后，放置到冷藏，12小時內都可以，讓杏仁片充分的吸收其他食材的香氣。
步驟十	步驟十	取出后，稍微回溫一下，就可以用叉子取適量的麵糊放置到烤盤上了，用叉子壓扁，儘可能的讓杏仁片平鋪。
步驟十一	步驟十一	記得提前預熱烤箱170度，烘烤10分鐘左右即可，因為比較薄，需要看著上色情況。
步驟十二	步驟十二	烘烤完成後，取出晾溫。
步驟十三	步驟十三	倒扣到晾網上就可脫模了。涼了之後，會比較脆硬。
步驟十四	步驟十四	香脆美味
步驟十五	步驟十五	涼后密封保存

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油室溫軟化，加入其餘材料一起用手拌合成團；
步驟二	步驟二	麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時；
步驟三	步驟三	將麵糰取出用手分成若干小劑子，然後搓圓放在烤盤上，微微壓扁。烤箱預熱170°，中層上下火，時間12分鐘。