安樂茶飯

著名知食份子林金城耗時多年的飲食文章結集，一篇篇食物的故事，一口口回憶里的味道。

食物是流動的古迹，尋尋覓覓，在歲月的轉彎處，總有許多暖胃窩心的美好滋味一一列隊，彙集成一頓又一頓叫人懷念的：安樂茶飯。

也許你已經忘了，也許你還記得，也許你還會遇見更多的美好滋味。在歲月的轉彎處，始終卻還有這麼一頓，不奢華不張揚，簡簡單單的安樂茶飯。

林金城，

品牌創意顧問，“知食份子 ‧ 人文空間”策劃總監。

2000 年起致力於飲食文化研究，至今已為超過 250 種食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南雞飯、炒粿條等，堪稱最了解馬來西亞食物的“知食份子”。

擔任電視節目“阿賢人情味”、“阿賢貪吃路線”( 大馬 )及“美食尋根”( 新加坡 ) 節目顧問。

林金城享名文壇，早年曾出版攝影╱散文集《快門速筆》（1998，十方）、詩集《假寐持續著》（1999，大將出版）；近年更出版了飲食散文集《知食份子》（2006，大將出版）及古迹╱文化散文《十口足責》（2007，大將出版）。出色的文字描述能力和攝影技巧，配以嚴謹的實地走訪探詢，讓他在書寫飲食文章時知性與感性兼具，引領讀者穿梭食物與生活的歷史長廊，發掘出一個又一個食物背後的故事。

從 2005 年開始，林金城在《星洲日報》、《中國報》、《南洋商報》等報刊...

序 好吃好吃

歲月餅屑

落番薩琪瑪 002

02 大小老婆餅 005

03 炒米餅·糯米團 008

04 麻蓼·蓼花 011

05 寸棗·天公豆 014

06 文冬·糖環 018

07 糖環·蜜蜂竇 021

08 寶鴨穿蓮 025

09 中秋公仔餅 029

10 童年糖沙翁 033

味道不老

02 老少平安 038

02 唐山魚 042

03 懷念釀蛋角 046

04 魚生粥·岡州魚肉面 050

05 原鄉雲吞面 053

06 雲吞多變 057

07 燒肉情意結 061

08 客家炸肉·辣湯 064

09 大姨媽嫁女 068

10 古老咕嚕肉 072

地緣食志緣

志食

01 新古毛咖椰角 076

02 新南昌海南雞扒 080

03 後街海南雞飯 084

04 豆仁水和油炸粿 088

05 金寶亞參叻沙 092

06 金寶炒蚶蛋粉 096

07 大葉婆包炒粿條 100

08 吉寧萬山薄撐婆婆 104

09 地理學家咖哩面 108

10 峇株巴轄炸香蕉 112

流動古迹

01 流動的古迹 118

02 人間面龜 121

03 咖啡黑白講 125

04 懷舊叮叮糖 129

05 馬來燒包 132

06 Lemang 竹筒飯 136

07 手抓蕉葉飯 140

08 拉茶與甩餅 144

09 Akok Kelantan 148

10 Nasi Dagang 152

● 後記 157