大白根

北方常用的軟化栽培韭菜品種

大白根是北京地區由河北省河間縣引入，已栽培60多年。葉接近直立，株高50厘米左右。葉片淺綠色，葉形寬大，寬0.67厘米，長45厘米左右。葉鞘綠白色，又粗又高，故名大白根。假莖橫斷面扇圓形，葉肉厚，品質嫩，香味濃。該品種花少，抽薹晚，生長強壯，不易倒伏，耐寒力強，纖維少，品質好。適於露地、保護地、軟化栽培。