百合科

百合科（學名Liliaceae）植物是被子植物的一種，屬單子葉植物類。百合科植物通常為具根狀莖、球莖或鱗莖的多年生草本，花裂片常為6，雄蕊6，多為蟲媒花。百合科植物在全世界都分佈得比較廣泛，特別是溫帶和亞熱帶地區。百合科約有230屬3500種，中國約有60屬560種。常見的品種有百合花、洋蔥、蘆薈、韭菜、黃花菜、鬱金香等。

大多數為草本，具根狀莖、鱗莖、球莖。莖直立或攀援狀。

單葉互生，少數對生或輪生，或常基生，有時退化成鱗片狀。花序總狀、穗狀、圓錐或傘形花序，少數為聚傘花序；花兩性，輻射對稱，多為蟲媒花，常3基數；花被花瓣狀，裂片常6，排成2輪；雄蕊常6，花絲分離或聯合；花粉粒2核，稀3核，多具單溝，稀為2溝、4孔、螺旋萌發孔，左右對稱，極面觀為橢圓形，表面具細至粗網狀雕紋。此外，有的花粉為球形，無萌發孔，具瘤狀突起或小刺。子房上位，少有半下位，通常3室而為中軸胎座，稀1室而為側膜胎座，每室有少至多數胚珠。蒴果或漿果。染色體：X＝3-27。

產於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙、河北等地，朝鮮、蒙古、日本、前蘇聯也有分佈。

性喜陽光，及耐嚴寒。

可作花壇、花境花卉，也可植於林緣或岩石石園，成作切花。

以分栽鱗莖為主，子球2年～3年開花。將大鱗莖深栽及摘除花蕾，可促使多形成子球。將帶葉莖節切成小段，埋於濕沙中，將中面露出，1個月後自葉腋處可長齣子球。也可采球芽繁殖、秋季選肥大健壯的鱗片扦插繁殖，或播種繁殖、組織培養繁殖等均可。

著名藥材有黃精(Polygonatum sibiricum)、玉竹(Polygonatum odoratum)、知母(Anemarrhena asphodeloides)、麥冬(Ophiopogon japonicus)、川貝母(Fritillaria cirrhosa),蘆薈、天冬、貝母。蔬菜如蔥、蒜、韭、黃花、百合。觀賞有玉簪(Hosta plantaginea)、鬱金香(Tulipagesneriana)、萬年青(Rohdea japonica)、萱草(Hemerocallis fulva)等。

百合科是大而龐雜的科。

廣義的百合科包括13個亞科。即墨花亞科、何瑞爾亞科、阿福花亞科、吳木比亞科、百合亞科、六齣花亞科、綿棗兒亞科、蔥亞科、天門冬亞科、沿階草亞科、粉條兒菜亞科、蘆樺亞科和菝葜亞科。

百合科是大而龐雜的科。按傳統的分類系統，在單子葉植物中，凡具花冠狀花被、上位子房和6枚雄蕊者，均歸入百合科中。但許多學者持不同的看法，如J.哈欽森（1934）主張從百合科中分出櫻井草科(Petrosaviaceae)、延齡草科(Trilliaceae)、菝葜科（Smilacaceae)、假葉樹科（Ruscaceae)和Philesiaceae等。此外，他還把蔥族（Allieae）與百子蓮族（Apa-gantheae)移至石蒜科中。塔赫塔江（1980)將百合科細分成16個科，而H.T.達爾格倫和H.T.克利福德（1982)則分成25個科。后兩位學者的百合科概念，縮小到只剩下14個屬。

除百合科本身的分類問題有較大的爭論外，它與雙子葉植物的關係也引起人們很大的興趣，例如田村道夫（1974）認為百合科系由雙子葉植物毛茛科衍生而來的，此說得到一些中國學者的支持。

廣義的百合科包括13個亞科。

1、墨花亞科（Melanthioideae）

根狀莖，罕有鱗莖；具莖生葉，極小腐生無葉；花通常排成頂生或腋生的花序，極罕單生；花藥一般外向；果實為蒴果。包括6族；中國產5族，常見的屬有岩菖蒲屬(Tofieldia)、櫻井草屬(Petrosavia)、藜蘆屬（Veratrum)以及油點草屬（Tricyrtis)等。

2、何瑞爾亞科（Herrerioideae)

根狀莖塊莖狀；莖直立或纏繞；葉成簇，基生或側生；花排成總狀花序或圓錐花序；花被片離生；心皮與花柱均合生；蒴果3深裂，室背開裂。包括3屬，中國不產。

3、阿福花亞科（Asphodeloideae)

根狀莖，有時呈塊狀並具肉質根，很少為塊莖或鱗莖，葉通常近於基生，成簇；花序頂生；花藥外向，有時頂端開裂；蒴果室背開裂或罕有室間開裂，極少漿果狀。包括7族；中國產4族，常見的屬有山菅屬(Dianella)、獨尾草屬（Eremurus）、吊蘭屬(Chlorophytum)、萱草屬(Hemerocallis)等。

4、吳木比亞科（Wurmbaeoideae)

塊莖球莖或匍匐莖；葉大多為莖生，極少頂端卷鬚狀；花通常排成穗狀花序或總狀花序，極少單生於葉腋；花被片離生或基部合生；花藥外向或內向；蒴果多為室間開裂，較少室背開裂。包括6族，比較著名的有秋水仙（Colchicumautumnale)；中國產2族，只有2種，即山慈姑(Iphieniaindica)與嘉蘭(Gloriosasuperba)。

5、百合亞科（Lilioideae)

鱗莖。莖直立具1枚至多枚葉；花排成頂生的總狀花序或近傘形花序，或單朵頂生，不具總苞；花被片離生；花藥內向；胚珠多數；蒴果室背開裂，罕有室間開裂。包括4族；中國產3族，常見的屬有鬱金香屬、頂冰花屬（Gaea)、百合屬、貝母屬、豹子花屬（Nomocharis)等。

6、六齣花亞科（Alstroemerioideae)

吉祥草

根狀莖，有時有塊根；莖直立或攀援，有葉；花排成頂生聚傘花序，有時為不規則的總狀花序，較少單生；花被片僅基部合生並連合於子房；花藥假基著；子房假下位，3～1室；蒴果通常室背開裂。包括4屬，中國不產。

7、綿棗兒亞科（Scilloideae)

鱗莖；葉通常基生，少有在總狀花序頂端具葉簇；花排成頂生的穗狀花序、總狀花序或傘狀的頭狀花序；花被片離生或不同程度的合生；花藥內向；蒴果室背開裂，包括3族；中國產2族，共2種，即綿棗兒(Scillascilloides)和穗花韭(Milulaspicata)。

8、蔥亞科（Allioideae)

鱗莖，具或不具根狀莖；葉基生；花排成傘形花序，外有2至多枚總苞片，花被片離生或多少合生；蒴果室背開裂。包括3族；中國產1族1屬，即蔥屬。

9、天門冬亞科（Asparagoideae)

根狀莖長或短；莖直立或攀援；葉莖生或退化成鱗片狀；花排成總狀花序、穗狀花序、傘形花序或圓錐花序，頂生或腋生，較少單朵頂生；花被片離生或合生成筒；漿果。包括5族；中國產4族，常見的屬有鈴蘭屬（Convallaria）、開口箭屬（Tupistra)、黃精屬、重樓屬(Paris)、天門冬屬等。

10、沿階草亞科（Ophiopogonoideae)

根狀莖粗短，有時有匍匐莖；葉狹長或披針形，基生或成簇生於伏地的莖上；花排成頂生的總狀花序；花被片離生或合生成管，花絲有時合生成環狀；花藥半內向；子房有時半下位；果皮早期破裂露出1～3個種子，種子具肉質種皮而呈漿果狀。包括2族共3屬，即沿階草屬、山麥冬屬(Liriope)和球子草屬(Peliosanthes)，中國均產。

11、粉條兒菜亞科（Aletroideae)

根狀莖短；葉基生，線形至披針形；花排成頂生總狀花序；花被片合生成管狀，下部與子房連合；花藥半內向；子房半下位；蒴果室背開裂。包括2屬，中國產1屬，即粉條兒菜屬(Aletris)。

12、蘆梓亞科（Luzuriagoideae)

灌木、半灌木或攀援木本；莖常分枝；花排成聚傘花序，頂生或腋生，極罕退化成1～3朵；花被片離生，罕有稍合生；雄蕊離生或基部合生成環狀；子房上位或下位；漿果。包括8屬，中國不產。

13、菝葜亞科（Smilacoideae)

灌木或罕有草本，攀援或直立；葉3～5脈，間有網狀脈；花排成傘形花序、穗狀花序、總狀花序或圓錐花序，通常雌雄異株，罕有兩性花；花被片離生或合生成管；花藥內向，葯室匯合成一室；漿果。有菝葜屬與肖菝葜屬(Heterosmilax)，中國均產。

粉條兒菜族Aletreae，蔥族Allicea，蘆薈族Aloeae，天門冬族Asparageae，吊蘭族Asphodeleae，鈴蘭族Convallarieae，山菅族Dianelleae，龍血樹族Dracaeneae，嘉蘭族Glorioseae，胡麻花族Helonieae，萱草族Hemerocalleae，山慈菇族Iphigenieae，百合族Lilieae，穗花韭族Miluleae，沿階草族Ophiopogoneae，重樓族Parideae，無葉蓮族Petrosavieae，黃精族Polygonateae，綿棗兒族Scilleae，菝葜族Smilaceae，岩菖蒲族Tofieldieae，油點草族Tricyrteae，藜蘆族Veratreae，絲蘭族Yucceae。

黃精PolygonatumsibiricumDelar

黃精屬植物。分佈於蘇聯西伯利亞東部、朝鮮、蒙古至中國東北、華北、華中和華東等地區。多生於林下或灌叢中，也見於山坡陰處。植株高可達1米多；根狀莖在結節處膨大，不等粗。葉每4～6枚輪生於莖上，條狀披針形，先端拳卷或彎成鉤狀。花序生於葉腋。漿果黑色，具4～7顆種子。

根狀莖供藥用，即中藥“黃精”，含有多種黃精低聚糖和多種氨基酸，有滋潤心肺、生津養胃，補精益髓之效。黃精與玉竹為同屬植物，藥性亦相近，但黃精的根狀莖節間兩端粗細不等，粗的一端常有短分枝，故製成的藥材呈雞頭狀或稱“雞頭黃精”；而玉竹的根狀莖則粗細均勻如竹。屬中另一些種類的根狀莖，根據其形狀不同，亦分別充作中藥“黃精”或“玉竹”使用。

玉竹Polygonatumodoratum(Mill.)

黃精屬植物。廣泛分佈於歐亞大陸溫帶地區；中國也很常見，從東北、華北、華中以至華東、包括台灣省均產。喜生林下或山野陰坡，也偶見栽培。根狀莖圓柱形，粗達1厘米。莖高數十厘米，具7～12枚葉。葉互生，橢圓形至卵形矩圓形。花序從葉腋抽出，有2～4朵花;花黃綠色至白色，下垂，近圓筒狀，花柱細長。漿果藍黑色，近球形，有7～9顆種子。根狀莖供藥用,含有玉竹粘多糖(odoratan)和4種玉竹果聚糖(Polygonatum-fructan)。有養陰潤燥、生津止渴之效。

知母AnermarrhenaasphodeloidesBunge

知母屬植物。分佈於中國東北與華北，主要產區在河北。也見於朝鮮。葉基生，禾葉狀。花葶從葉叢中或一側抽出，具多數花，每2～3朵簇生，排成總狀花序；花被片6,僅基部稍合生；雄蕊3枚，生於內花被片的中部，具很短的花絲；子房上位，3室。蒴果狹橢圓形，室背開裂，每室具1～2顆種子。種子黑色,具3～4條縱的狹翅。根狀莖即中藥“知母”，含知母皂苷(asphonin)。性苦寒，有滋陰降火，潤燥滑腸，利大小便之效。

天門冬Asparaguscochinchinensis(Lour.)Merr

曲枝天冬

天門冬屬的1種。主要分佈於中國南方各省區，向北可達河北、山西、陝西和甘肅等省的南部。喜生山坡、路旁、荒地或疏林下。也見於朝鮮、日本、越南和寮國。攀援半灌木；根在中部或末端膨大成紡錘形。莖有刺；小枝扁化成狹鐮刀狀，稱葉狀枝，每3～4枚簇生於分枝上，而真正的葉退化成鱗片狀。花單性，雌雄異株，淡綠色，成對著生於葉狀枝的腋內，花梗中部有關節。漿果球形，熟時紅色，內有1顆種子。它的塊根加工后即中藥“天門冬”。含有天冬醯胺(asparagine)、瓜氨酸(citrulline)、絲氨酸(serine)等19種氨基酸，以及β－谷甾醇、葡萄糖、果糖、多種低聚糖等。有滋陰潤燥、清火止咳之效。

麥冬Ophiopogonjaponicus

沿階草屬植物。廣泛分佈於中國長江流域以南諸省區。喜生林下,陰坡或溪旁，各地常見栽培。也產日本、越南與印度。植株地下具走莖。葉基生成叢，禾葉狀，邊緣有細鋸齒。花葶從葉叢中抽出，通常比葉短得多，具數朵或更多的花；花白色或淺紫色，單生或成對生於苞片腋內；外果皮在幼果時即破裂而露出種子。種子成熟后藍色，貌似漿果。根在中部或末端膨大成狹橢圓形或紡錘狀,加工后即中藥“麥冬”或“麥門冬”，含多種麥冬皂苷(ophiopogonin)、甾醇、單糖類及寡糖類等。有生津解渴、潤肺止咳之效。沿階草屬與山麥冬屬中還有不少種類的塊根亦作麥冬使用，如沿階草、山麥冬和禾葉山麥冬等。

七葉一枝花Parispolyphylla

又稱重樓。分佈於中國西南諸省。喜生林下、山谷或山陰濕處。也見於尼泊爾、錫金、不丹和越南等地。多年生草本,高可達1米，具粗厚的根狀莖。葉5～10枚輪生於莖上。花單朵頂生;花被片排成2輪；子房近球形，有棱；花柱粗短,有4～5分枝。蒴果紫色,3～6爿開裂，種子多顆，外種皮多汁，鮮紅色。根狀莖含有多種以薯蕷皂苷元(diosgenin)為苷元的甾體皂苷,可供藥用，治毒蛇咬傷、跌打損傷以及無名腫毒等。

菝葜Smilaxchina

菝葜屬植物。廣泛分佈於中國長江流域以南地區，喜生於山丘疏林下或灌叢邊緣。也見於緬甸、越南、泰國和菲律賓等地。攀援灌木，莖與枝條疏生刺。葉互生，葉柄有卷鬚。傘形花序生於幼枝上，有10餘朵或更多的花；花單性，雌雄異株，綠黃色。漿果熟時紅色，有粉霜。根狀莖粗厚，可提取澱粉和栲膠，或用以釀酒，亦可入葯。

土茯苓Smilaxglabra

菝葜屬植物。主要分佈於中國長江流域以南各省區。喜生林下，林緣或山坡稍隱蔽處。也見於越南、泰國和印度。攀援灌木，地下有匍匐莖連接塊狀的根狀莖；枝條無刺。葉通常矩圓形，葉柄有卷鬚。傘形花序具10餘朵化；花序托膨大，上面許多宿存小苞片;花單性，雌雄異株，綠白色，六棱形球形。漿果球形，熟時黑紫色，具粉霜。根狀莖粗厚，塊狀，即中藥“土茯苓”，含有皂苷、鞣質、樹脂等。性甘平，利濕熱，解毒，健脾胃，且富含澱粉，亦可供食用或釀酒。

萱草Hemerocallisfulva(L.)L.

萱草屬植物。產中國秦嶺以南地區，喜生於山坡略隱蔽處，庭園中常見栽培。根肥厚，肉質，中部或下部常呈紡錘形膨大。具數朵橘紅色或橘黃色的花；花晨開晚謝，無香氣，近漏斗狀，由於長期栽培，變種與品種甚多，花色、形態均有較大變化。其中重瓣萱草較為常見。

黃花菜HemerocalliscitrinaBaroni

萱草屬植物。分佈於中國秦嶺以南地區，南北均有栽培，尤以湖南邵東、祁東兩地最著名。花經加工即“黃花菜”或“金針菜”，為中國著名的乾菜食品；亦可供觀賞。但新鮮時花有微毒，不宜多食。植株高大；根近肉質，中部或下部呈紡錘狀膨大。葉帶狀。花多朵，淺黃色，近漏斗狀，通常在午後開放，翌晨或午前凋謝。除本種外，萱草屬還有許多相近的種，如北黃花菜和小黃花菜等也有同樣的用途。

石刁柏AsparagusofficinalisL.

天門冬屬植物。直立草本,高可達1米；莖平滑，多分枝，小枝扁化成狹鐮刀狀，稱葉狀枝；葉狀枝每3～6枚簇生於分枝上，真正的葉退化成鱗片狀。花單性，雌雄異株，綠黃色，每1～4朵生於葉狀枝的腋內。漿果熟時紅色，有2～3顆種子。嫩苗供蔬食，亦稱露筍（蘆筍）或龍鬚菜。治療癌症與腎結石有效。歐洲常見栽培；中國也有栽培。

藜蘆VeratrumnigrumL.

藜蘆屬植物。分佈於歐亞大陸溫帶地區，中國自東北、華北至華中以及四川、貴州一帶均產。喜生疏林下或草坡上。

植株高大，粗壯，高可達1米。基部覆以黑色纖維網。葉多枚，互生於莖上。圓錐花序密生黑紫色花,通常著生於頂生總狀花序上的為兩性花，著生於側生總狀花序上的為雄花；花序軸密生白色綿毛；花藥近腎形，背著，匯合成1室，橫向開裂。整個植株含有多種甾體生物鹼，如介芬鹼(jervine)、偽介芬鹼(pseudojerrine)、紅介芬鹼(rubjervine)等，以根部含量最高；有毒，供藥用，有涌吐祛痰、殺蟲療瘡之功能；但內服宜慎用。

玉簪Hostaplantaginea(Lam.)Aschers.

玉簪屬植物。原產中國華東至華中，現為庭園廣泛栽培的觀賞植物，亦可入葯，花可清咽利尿，根葉外用治瘡癰腫毒。葉基生，卵狀心形至卵形，有長柄。花葶從葉叢中抽出,高可達1米，有數朵或更多的花；花白色，芳香，近漏斗狀。

蘆薈AloeveraL.var.chinensis(Haw.)Berg

蘆薈屬植物。中國南部諸省區有栽培。葉肥厚多汁,粉綠色,條狀披針形，邊緣疏生刺狀小齒。花葶高可達1米，有數十朵花；花淡紅色而有紅斑,圓筒狀，花柱明顯伸出花被之外民間供藥用,有通便、催經和涼血止痛之效但中藥蘆薈”則系進口藥材,是用同屬的一些植物的液汁加工而生。如非洲產的Aloevera及A.ferox；前者含蘆薈大黃素苷(aloin或barbaloin)，後者除含蘆薈大黃素苷外；還含異蘆薈大黃素苷(isobarbaloin)。

萬年青Rohdeajaponica(Thunb.)Roth

萬年青屬植物。分佈於中國華東、華中至四川、貴州等地區，喜生於林下潮濕處或蔭蔽的草坡上。也見於日本。通常地下具粗短的根狀莖，具數枚長而寬闊的基生葉。花葶從葉腋抽出，明顯比葉短；穗狀花序密生數十朵花；花淺黃色，肉質，很小，葉青翠經久,果序密生紅色漿果，常盆栽供觀賞。

蜘蛛抱蛋Aspidistraelatior

又名一葉蘭，蜘蛛抱蛋屬植物。根狀莖圓柱形，橫走，每相距約1～3厘米生一葉，葉通常矩圓狀披針形，直立，有長柄，花序從根狀莖上發出，很短，頂端生一花；花鐘狀，紫色，以其葉常青，有時有黃白色斑紋，而被廣泛栽培供觀賞。

藥用價值

著名藥材有黃精（Polygonatumsibiricum)、玉竹(Polygonatumodoratum)、知母（Anemarrhenaasphodeloides)、麥冬（Ophiopogonjaponicus)、川貝母(Fritillariacirrhosa),蘆薈、天門冬、貝母。蔬菜如蔥、蒜、韭、黃花、百合。

觀賞價值

百合科的一些品種顏色多樣、花型美麗，且被賦予了特殊的文化意義，是廣受歡迎的觀賞花卉之一。觀賞有玉簪（Hostaplantaginea)、鬱金香（Tulipagesneriana)、萬年青（Rohdeajaponica)、萱草（Hemerocallisfulva)等。