微生物食品

名稱：微生物食品

主題詞或關鍵詞：微生物 核酸 生命科學 蛋白質

微生物都是核酸和蛋白質的實體，大多是單細胞，用發酵法生產這些單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白。微生物的繁殖速度驚人，一頭體重500千克的牛，每天只能合成０.5千克的蛋白質。而５00千克的活菌體，只要有合適的條件，在24小時內能夠生產1250千克的單細胞蛋白質。