熬粥

將米和水放入鍋中熬成的食物

熬粥是將米和水放入鍋中熬成的食物，也可以加入其他的一些食材。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

用料

食材	用量
瘦肉	80克
紅蘿蔔	半根
乾貝	25克
糙米	150克
鵪鶉蛋	12個
生薑	3塊
食用油	3勺
生抽	2勺
鹽	2克
清水	6碗
料酒	1勺
生粉	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有的材料！
步驟二	步驟二	紅蘿蔔切可愛的形狀（孩子比較喜歡）
步驟三	步驟三	先打米打濕！
步驟四	步驟四	蓋上保鮮膜，放在冰箱冷凍層（平時凍肉的那層）冷凍一小時以後，再拿出來熬粥，20分鐘后就很稠了，這是熬粥既快又稠的好辦法。平時可以多凍一些米在冰箱里，想喝粥的時候拿出需要的分量煮就可以啦。
步驟五	步驟五	把瘦肉切成小粒，加一勺料酒，一勺生粉，一勺花生油、一勺生抽、2克鹽腌制一下！備用！
步驟六	步驟六	鍋里放入六碗的清水大火煮開！
步驟七	步驟七	水煮開后，把從冰箱里急凍的大米拿出來倒入砂鍋里！繼續大火煮開！
步驟八	步驟八	煮十分鐘后加入鵪鶉蛋！
步驟九	步驟九	煮15分鐘后加入乾貝，再放入幾片生薑，用來辟腥味。
步驟十	步驟十	接著再入紅蘿蔔！
步驟十一	步驟十一	煮二十分鐘后加入腌制好的瘦肉！
步驟十二	步驟十二	調好醬料：2勺花生油、1勺生抽、2克鹽，在一個碟子里攪拌均勻備用！
步驟十三	步驟十三	煮25分鐘后，把調好的醬料倒入，煮好的粥中關火，燜分五分鐘！可以出鍋了！
步驟十四	步驟十四	燜了五分鐘后的粥已經很濃稠了！
步驟十五	步驟十五	裝碟完成！

做法二

用料

食材	用量
淮山香芹雞粥：
大米	100克
淮山干	30克
香芹	40克
雞油	適量
雞湯	500毫升
雞胸肉	150克
鹽	適量
白鬍椒粉	適量
淮山桂圓紅糖粥：
大米	70克
淮山干	30克
桂圓乾	15克
紅糖	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	淮山香芹雞粥 1、淘洗過的大米用清水浸泡半小時，鍋中下雞胸肉、薑片，加適量的水，大火煮20分鐘，撇去浮沫，湯可直接用於後續煮粥，雞胸肉撈出放涼后撕成雞絲；
步驟二	步驟二	2、洗凈的香芹，莖桿和葉子分別切成細末；
步驟三	步驟三	3、砂鍋中下泡好的米，可加一些熬好的雞油，拌勻，再下淮山干，倒入足量的雞湯，大火煮開，稍許攪拌幾下，轉小火；
步驟四	步驟四	4、為了防止溢鍋，可以用兩根筷子架著鍋蓋煲粥，煲1個小時；
步驟五	步驟五	5、轉中火，加入雞絲、香芹末、白鬍椒粉和鹽攪拌均勻，最後撒少許香芹葉即可。
步驟六	步驟六	淮山桂圓紅糖粥 1、將把泡好的大米和淮山干一同入鍋，加凈水煮開，攪拌；
步驟七	步驟七	2、轉小火煮45分鐘，下桂圓，小火煮10分鐘；
步驟八	步驟八	3、起鍋前再拌入紅糖即可。

做法三

用料

食材	用量
大米	適量
青菜	適量
火腿腸	適量
鹽	適量
雞精	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	冷水泡米30分鐘，開水下鍋，開水下鍋好處是不容易粘鍋，而且減少熬煮時間。
步驟二	步驟二	大概30分鐘，米有點爛的樣子，拿勺子順時針攪動，一直攪不要停5分鐘，攪完后你會發現，米湯特別稠，米湯養胃大家都知道的。
步驟三	步驟三	火腿切丁備用
步驟四	步驟四	青菜備用
步驟五	步驟五	先下火腿兩分鐘，最後再下青菜。
步驟六	步驟六	超級軟糯很好吃，多做幾次，一點不比外面做的差。
步驟七	步驟七	最後吃乾淨，哈哈
步驟八	步驟八	最後大家記得放鹽和雞精，我忘寫了，不好意思

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