蜜汁烤肉
由五花肉、蜂蜜製成的美食
蜜汁烤肉是一道美食，主料：
梅花肉或瘦五花肉400到500g、烤肉醬（牛肉用）一袋、蜂蜜一勺。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 6克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 3克 |
| 薄荷葉 | 少許 |
| 現磨黑胡椒 | 少許 |
| 黑椒烤肉醬 | 少許 |
| 蚝油 | 少許 |
| 蒸魚豉油 | 少許 |
| 叉燒醬 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉去皮泡去血水，洗凈晾乾，用叉子均勻的戳小洞，方便入味。放入薑片、料酒、現磨黑胡椒腌制5分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 各種醬料來個合集，都只要少量就行！放叉燒醬就不用放糖了，不放也可以。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 這一步是關鍵哦！新鮮薄荷葉用鹽水泡洗乾淨，晾乾。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 薄荷葉➕入五花肉里。味道很清新，關鍵是很解膩！入冰箱冷藏8小時，中途翻面。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 入烤盤，預熱5分鐘，一面15分鐘左右，中途刷醬料，翻面再15分鐘左右。只要筷子能輕鬆插入，就是熟了！去掉薄荷葉，切塊裝盤，完工！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉塊 | |
| 蜜汁腌料 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備肉塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 料加水化開 |
| 步驟四 |  步驟四 | 腌制4小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烤箱鋪錫紙 |
| 步驟六 |  步驟六 | 擺放肉塊 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤制 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 一塊 |
| 蜜汁烤肉料 | 35g |
| 奈瓷山茶花6寸多用刀 | 一把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 奈瓷刀不同於一般的陶瓷刀，它採用的是單面開刃，相比之下更鋒利，同時也能輕鬆鎖住食材的營養 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好調料，蜜汁烤肉料：水：肉的比例為：35克：35克：500克 |
| 步驟三 |  步驟三 | 肉洗凈後放入腌料中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用牙籤在兩面扎一些孔，幫助入味。放入冰箱腌制一晚，中途記得翻面。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烤箱預熱。烤箱下層放上墊上錫紙的烤盤，以免烤制過程中湯汁流出。用錫紙包上腌制好的肉塊，放入預熱好的烤箱中，200度，約20分鐘。之後揭去錫紙翻面繼續烤15分鐘左右。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤好的成品 |
| 步驟七 |  步驟七 | 家裡之前用的是普通的不鏽鋼菜刀，時間稍久就比較鈍了，而且相對笨重很多，我食指連接掌心這個關節位置，因為經常要用力，都有了層厚繭。現在有了更鋒利更輕便的奈瓷刀，終於可以輕輕鬆鬆切片啦。切出來的肉片不僅厚薄均勻，而且切面更整齊漂亮。最最省心的是因為奈瓷刀刀身是鏡面設計，切任何食物都無殘留，以後也不用再考慮生熟食分刀啦。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 切好的肉片配上些喜歡的醬汁，無辣不歡的我肯定是選擇自製的油辣子，如果準備些生菜，就可以享受在烤肉店這種大口吃肉的痛快感。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 1斤, 切約8x4x4cm大塊。 |
| 土豆 | 2個，切3mm片 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 20g |
| 白酒(楊梅酒) | 1勺 |
| 蜂蜜，另用1勺水化開 | 1勺 |
| 蒜台 | 2瓣搗泥，2瓣切片 |
| 蔥，切段 | 1小把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 【蜜汁烤肉】1、大叔，上好滴五花肉來一斤！2、洗好斬大塊，用叉子在肉上扎些洞，腌三小時好~入味。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 3、腌料最簡便的就是去買現成的烤肉醬。特有靈感的就自已發揮哈。按腌料用量加：鹽、白糖（紅糖）、生抽、老抽、白酒（楊梅酒）、蜂蜜一半、蒜泥、蔥段，混合成腌料。塗摸在肉塊上，放冷藏3小時，腌入味。中間翻面以便腌漬均勻。(也可裝用食品袋腌漬。)......4、烤盤底墊土豆片，擺上腌好的大肉，刷上蜂蜜，烤箱中層。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 【蜜汁烤肉】5、上下火230度烤約25鍾（我家烤箱也老舊了，密封性較差，內里溫度可能也沒達到230度）。中間再刷一次腌汁和蜂蜜，用量看自己口味輕重。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 6、最後切片上桌，配白飯三碗！還有一種是【奧爾良烤肉】，這個腌料我是網購現成的。做法同上，小朋友也很愛這個口味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 蜜汁烤肉醬 | 20克 |
| 蔥 | 3棵 |
| 姜 | 6克 |
| 料酒 | 20克 |
| 花椒 | 3克 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 一個 |
| 生抽 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肥瘦適中的五花肉清水浸泡一小時去血水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 控干水份或用廚房紙吸干，菜刀切成長8公分寬5公分的肉塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥、姜切段備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蔥、姜、花椒、八角、香葉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 腌肉的烤肉料。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入糖、生抽、糖，所有的材料和五花肉放一起。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用筷子攪拌均勻入冰箱冷藏6小時。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 中途拿出來翻動幾次，使五花肉更好的入味。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 烤盤鋪上錫紙，腌好的五花肉鋪在錫紙上。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤箱提前十分鐘預熱，上下火180度烤30分鐘，中途戴隔熱手套拿出來給五花肉翻個身繼續烤。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烘烤結束馬上取出。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 稍放涼一會切塊即食，乘熱吃最佳。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 也可以配以生菜裹著吃。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖。 |
做法：
1、腌漬：梅花肉切成100g左右大小的塊，放入烤肉醬拌均，放入冰箱冷藏腌三天。
腌好的肉。
2、烘烤：烤箱不用預熱，把肉排在烤網上，下面放一個烤盤接油，200度烤20分鐘，中間翻一次面，表面淋少量蜂蜜烤5分鐘，翻面淋蜂蜜，再烤5分鐘。
也許不用烤這麼長時間，我怕不熟，多烤幾分鐘咋也比不熟好。
出爐稍涼一點切片裝盤。
烤肉醬有牛肉用和雞肉用兩種，牛肉用是牛肉，雞肉用是辣味的，牛肉的比較好吃。
