香煎牛仔骨

香煎牛仔骨是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。

食材	用量
牛仔骨牛排	500
紅酒或料酒	2勺
黑胡椒粉	適量
鹽巴	適量
孜然粉	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	不粘鍋燒熱放黃油
步驟二	步驟二	中火煎
步驟三	步驟三	兩分鐘后翻面
步驟四	步驟四	翻面煎兩分鐘撒上黑胡椒粉鹽和孜然粉
步驟五	步驟五	小火在翻個身，兩面各面煎15秒即可
步驟六	步驟六	裝盤

食材	用量
牛仔骨	2塊
黑椒與鹽	適量
橄欖油	適量
草莓	6-8個
胡蘿蔔	半根
黃瓜	一小段
藜麥	1/4杯
糯米	1/4杯

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將牛仔骨用鹽、橄欖油、黑胡椒粉腌起來，要塗抹均勻哦。
步驟二	步驟二	牛仔骨充分腌制，我是頭天晚上腌制的。提前腌制半小時到一小時也可以。電餅鐺刷油預熱，煎至兩面全熟，澆上少許黑椒汁或者牛排調料即可。用胡蘿蔔和黃瓜做個裝飾的小花，網上有很多工具。
步驟三	步驟三	草莓擺盤。
步驟四	步驟四	糯米藜麥各泡1-2小時，可加入幾枚大棗，我還放了白色桂花糖，這個全憑個人DIY啦。又營養又美味又高顏值的早餐就做好啦。

食材	用量
牛仔骨	450克
黃油	若干

香煎牛仔骨

以牛仔骨扒為主料製成的粵菜

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

做法小貼士

基本信息

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將牛仔骨切成三段。
步驟二	步驟二	用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味。
步驟三	步驟三	紅黃彩椒切條，蒜拍成末。
步驟四	步驟四	鍋內放黃油，融化。
步驟五	步驟五	出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。
步驟六	步驟六	取出彩椒條碼放在盤中墊底。
步驟七	步驟七	鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸
步驟八	步驟八	放入腌漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面
步驟九	步驟九	待一面焦黃，迅速翻面
步驟十	步驟十	兩面煎至五成熟取出擺盤
步驟十一	步驟十一	鍋內留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁
步驟十二	步驟十二	將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可。