沖田杏梨

父親經營著一家汽車零配件公司。出生於英國，畢業於英國一美術學院。從英國回到日本后，沖田杏梨萌發了“當明星”的念頭。一個朋友建議她以女優身份出道，等時機成熟后再轉型成為明星。隨後背著父母找到了經紀公司AtHoneys，正式簽約成為旗下藝人。

2010年11月7日以《人類最強Body》首登youtube、DMM，宣布出道；12月15日發表了寫真集《A-TRIP》；並在《搞笑漫畫日和》里客串過家庭女教師。

2011年1月8日AtHoneys公司的官網為她設立專區（宣傳頁面）；2月7日發表首部個人影片。

2012年10月轉至新東家SOD，並以“觀月茜”名義演出。影視以外的活動則繼續以“沖田杏梨”名義演出；同年主演前野朋哉執導電影《青春H2之開心老人》；12月和香西咲現身助陣台灣高雄成人展，並舉辦午茶會，和粉絲近距離接觸。

2013年7月24日和瀧澤蘿拉、麻生希共同參加ChinaJoy遊戲展；11月確認代言3D音樂舞蹈手游《人人秀舞》；12月12日錄製綜藝節目《IT觀察室》；26日受邀造訪杭州某公司的辦公區慰問辦公技術人員。

2014年1月出席某公司年會；4月參演影片《3D豪情》。

2015年4月1日現身於某應用的解壓研討會上與粉絲互動；10月13日和鈴原愛蜜莉、優和、橘瑪麗和今井初音共同加盟AG亞游魔力女星廳；11月10日現身上海某園區臨街一家創業公司，為該公司員工送福利；12月11日現身亞洲娛樂博覽，以歌會友及與粉絲玩遊戲近距離互動。

2016年4月21日下午在個人微博中曬出自拍，發文宣布結束AV女優的工作，轉為女演員、歌手、綜藝藝人。

2017年3月31日與AG環亞集團在日本簽約成為AG女郎。

2013年4月與蒼井空、北條麻妃等AV女優陸續通過微博，舉著自己手寫的漢字，祝福雅安、祈禱平安。

2014年8月參加公益活動，完成了冰桶挑戰，並通過秒拍上傳了挑戰視頻。

沖田杏梨僅用了一年多時間，就成為繼蒼井空之後第二位在中國市場大獲成功的女優，這不得不說是一個奇迹。（網易財經評）沖田杏梨身材、臉蛋姣好，外形甜美，常在微博放送照片，獲得不少人喜愛。（騰訊娛樂評）。擁有傲人的身材優勢。（騰訊遊戲評）作為一名S1推的一位新人，以“人類最強body”進行包裝，除了宛如漫畫里才會出現的身材，艷麗的臉蛋也有誘人的表情，確實是具有足夠吸引力。（網易娛樂評）