鳳梨月餅

餅皮：低筋麵粉100克、轉化糖漿80克、油20克、梘水2克。

餡料：450克左右。

表面刷液：蛋黃一個加水5克。

分量：50克月餅13個。

中秋節美食。

1、餅皮原料混合均勻放一個小時以上備用。有人說我放了兩三個小時可不可以，是可以的。不過要蓋蓋防乾燥。然後將餅皮和餡料都分成13份。

2、將餅皮包入餡料。

3、有些朋友說我的月餅會開列，所以入爐前用水噴一下。烤箱200度預熱好后先烤5分鐘。

4、5分鐘后取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。

1、餅皮的比例別弄錯了。一般糖漿加油和麵粉的比例是1：1，這樣烤的時候才不會開列。

2、餡料包得越多越好。有些朋友說我烤出來的月餅怎麼都糊了，其實是你包的餡料不夠多了。多包些。這樣花紋才清晰。還有就是，刷蛋液的時候一定要注意輕一點。這樣才好。別蛋液不要錢，死刷。那樣做出來就不好看了。