膩腳酒

，排釀酒糧指標，貿易司資扶持釀酒戶展釀酒產，酒坊展戶，，戶釀酒戶，產酒噸。膩腳酒玉米料，塘蓄雨雪，配制曲葯，固酵蒸餾。農曆，制曲葯佳。窩曲葯，需備干透綠葉藤、白頭翁等放於乾淨的木盆中，攪拌，然後捏成重3兩一個的糊葯團，逐個放於鋪有青松毛的樓板上，再用青松毛嚴密圍蓋，使其發汗（發酵）3－4天後進行上下換位，再用玉米面、蕎面、高粱面等麵粉粘裹葯團2－3天，待曲葯表面呈現綠色或灰白色，揀出放在陽光下曝晒，2小時翻動一次，曬乾后裝入竹籮，吊於乾燥處待用（綠色曲葯為最佳，出酒上乘；灰白色曲葯次之；暗灰色曲葯不宜用，烤出酒必含酸味）。用時曲葯取出磨細，撒入酒飯內抖勻，經過發酵後上甑蒸餾出酒。除特製曲葯外，更重要的是有當地的獨特水質和地理環境及氣候條件。

膩腳酒窖藏（陶器裝酒）陳化半，味濃郁甜香。膩腳酒註冊商標雲南優質膩腳酒印漢語拼。，雲南百餘清酒評，膩腳酒列五，專評語：膩腳酒屬小曲酒，色清亮透明，味甘醇，有餘香，無異味。1989年，獲文山州優質產品稱號，暢銷省內外，備受廣大消費者青睞。