驢肉

肉。

味甘、酸，性平。

補血益氣。

用於勞損，風眩，心煩。

治風狂，憂愁不樂，安心氣：烏驢肉不以多少。切，於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。（《飲膳正要》驢肉湯）

內服：適量，煮食。

1、《千金·食治》：“病死者不任用。”

2、《飲食須知》：“與荊芥茶相反，同食殺人。同鳧茈食，令人筋急。多食動風，脂肥尤甚，屢試屢驗。凡驢無故自死者，疫死者，力乏病者，並有毒，忌食。疥癩及破爛瘦損者，食之生疔腫。妊婦食之，令子難產。勿同豬肉食，傷氣。

3、《本草省常》：“動風發痼疾，多食泄瀉，同豬肉食成霍亂，同葶芥食成筋急病。孕婦忌之。”

將驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。

體型比馬小，體重一般200kg左右。驢的頭型較長，眼圓，其上生有1對顯眼的長耳。頸部長而寬厚，頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱，四肢短粗，體質堅硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種為主。中國著名的品種關中驢，體型高大，繁殖能力強。

驢性情較為溫馴，飼養管理方便，飼料粗劣。主要以麥秸、穀草為食，也吃高粱、大麥、豆類。中國北部地區均有飼養。

論驢肉無治風之功：寇宗奭：“驢肉食之動風，脂肥尤甚，屢試屢驗，《日華子》以為止風狂，治一切風，未可憑也。”（《本草衍義》）

驢肉的功效與作用

1.消除疲勞

驢肉中含有大量的動物膠和骨膠原以及蛋白質和大量的鈣質，人們食用以後可以快速把這

營養成分吸收和利用，讓它們轉化成能量，讓人們的體力快速恢復，對消除疲勞有很大的好處

2.安神養血

安神養血是驢肉的重要功效，它能滋陰壯陽，也能安神除煩，對人類的體弱、氣血不足和心

神不寧都有很好的調理功效。

3.降低血脂和血壓

驢肉中有大量不飽和脂肪酸，能清除血液中的膽固醇，也能軟化血管，可以讓過高的血壓和

血脂降下來，對保護心血管有很大的好處，經常食用可以減少中風和動脈硬化以及冠心病等多種

心血管疾病的發生。