蒜薹肉絲
蒜薹肉絲
蒜薹肉絲是一道色香味俱全的名菜。蒜薹肉絲是中醫養生專家推薦的秋冬季節的養生佳品。主要食材為蒜薹，豬肉。口味，咸鮮。營養價值，蛋白質含量高。
主料：
蒜薹肉絲
調料：
生薑一小塊、生抽、砂糖、味精、澱粉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜薹 | 500克 |
| 肉餡 | 200克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 菠菜面 | 適量 |
| 肉湯 | 適量 |
| 八角 | 6粒 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵條擀好用蒸鍋蒸熟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒸的過程中用刷子蘸色拉油，邊刷邊攪。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 使每根麵條都不粘連，蒸熟後放一旁備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豬肉切絲。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒜薹切段。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 胡蘿蔔切條 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里倒入油加入幾粒八角煸香。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入肉絲煸炒至變色。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入胡蘿蔔繼續煸炒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入蒜薹 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入老抽調一下顏色。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入鹽調一下味道。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入燉肉的湯，沒有水也可以。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 放入蒸熟的麵條稍微蓋蓋燜幾分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 攪拌均勻就可以了。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 看著有食慾吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉絲 | 50f |
| 蒜薹 | 250g |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花生油，鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蒜薹洗凈控干水后切約4cm長條，瘦肉洗凈切絲（可以用五花肉，更香） |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋倒油，油熱后倒入肉絲煸炒，炒至肉絲變白 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入兩勺老抽，翻炒均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入蒜薹，中火翻炒。如果想要湯汁多可以加兩小勺水（我的嗜好，蒜薹炒肉鹵子拌飯），大約3-4分鐘后加少許鹽，因為老抽有鹹味，翻炒后加一勺生抽，出鍋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 米飯是昨晚的剩飯，放飯盒裡剛好扣在盤子里 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把蒜薹肉絲盛到米飯上，鹵子澆上，炒肉絲前煎了兩個雞蛋蓋上，完工！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 80克 | |
| 蒜台半斤 | |
| 蔥3克用於爆香 | |
| 姜2克用於爆香 | |
| 蒜一小瓣 | |
| 醬油一湯勺 | |
| 四分之一湯勺 | |
| 二分之一湯勺 | |
| 料酒二分之一湯勺 | |
| 紅辣椒切絲半克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先用開水將切好的蒜台和豬肉進行過水，俗稱抄一下。然後起鍋放油燒熱到七成，把切成沫的蔥姜蒜進行爆香，然後下肉進行翻炒，然後放醬油一直翻炒。總共炒兩次，第二次大約炒一分鐘後放入所有佐料。然後添加少許水，出鍋即可。鹽可按自己口味調整，當然如果你有豆瓣醬的話加一點味道就更好了。辣椒絲也可根據自己口味決定。 |
大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
與肉絲的高蛋白搭配，成為了一道營養價值極高的食品！
大蒜還具有殺菌，敗毒的作用，所以這一道菜的營養價值不錯。
大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。
蒜苔含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，還能有效的預防痔瘡。蒜苔還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。
