美洲雁

美洲雁屬食草性動物，我們根據它的習性來餵養，主要飼料是各類糠草粉、玉米粉、玉米秸粉、雜草、胡蘿蔔等，肉質特別鮮美，純屬於綠色食品。

這種禽類紅嘴、黑頂、白色羽毛，溫順美麗。它原產於南美洲和中美洲亞熱帶地區紅樹林、沼澤地中。美洲雁的頭大頸粗短，紅面，體態健壯碩大，翅膀大而有力，翅尖伸長達尾部，並能低飛，腿短而粗壯，趾爪硬而尖銳，喙較短窄。世界上養殖最多的國家是法國，稱之為飛鴨。

美洲雁在我國主分佈在長江以南地區，以福建飼養量最大，海南、廣東、廣西、浙江、湖南、上海、台灣等省市飼養也較多。北方數量則極少。

在美國、巴西等國家，經馴化養殖，肉食已進入飯店家庭的餐桌，為市場增加了新的飛禽肉食品種，深受消費者歡迎，美洲雁成年體重：雄性5-6公斤，雌性：3-4公斤，幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。

美洲雁有其獨特的野禽風味，營養極為豐富。微量元素鈣、鐵、鋅是普通家禽含量的數倍，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和各類維生素，食用價值和補益強身功效是一般家禽不能所比的，堪稱高級滋補食品。

通過權威技術部門檢測報告，蛋白質含量為55.41%,脂肪僅含5.02%(干基汁),基富含17種氨基酸和多種維生素。堪稱高級滋補食品，是人類食用禽肉的最佳選擇。製作燒烤烹炸，溜爆燉蒸，色香味均為上等。禽蛋味道鮮美，無腥味，黃大清稠，極富營養。是饋贈親友的上品。

美洲雁蛋具有降血脂軟化血管的作用！美洲雁肉有補中益氣，平胃消食、利水消腫之功。對病後體虛、食欲不振、慢性胃炎、水腫及肺結核、低熱患者有良好食療功效。

1:飼養密度：育肥期網上飼養初期每平方米7隻，末期4隻；地面飼養初期每平方米6隻，末期3隻。

2:免疫程序：1日齡接種鴨傳染性漿膜炎多價油劑苗14日齡接種鴨病毒性肝炎弱毒苗，42日齡接種鴨巴氏桿菌油劑苗。

3:飼料營養水平：1-3周齡飼料代謝能，12.13-12.55焦/千克、粗蛋白19.5%-22%、鈣1%-1.2%、可消化磷

0.35%0--45%；4-12周齡，飼料直徑3.5-4毫米，代謝能11.72-12.55焦/千克、粗蛋白17%-19%、鈣0.9%-1%、可消化磷0.45%-0.5%。

4:育雛溫度：1-3日齡為29-30℃，4-7日齡為28-29℃，7-14日齡為26-27℃，14-21日齡為25-26℃，從第3

周以後根據季節保持室溫20-22℃即可。

為了有利於美洲雁的生長發育，宜200-300隻為一群。因為美洲雁耐粗飼料，可在飼料里添加30%--50%的草粉。

美洲雁從出殼到5個左右就可產蛋，蛋重70—80克。，35天出雛，如大量養殖，可用人工孵化的方法。人工孵化時，對美洲雁施以醒抱技術，1隻母美洲雁年可產蛋180—260枚。人工孵化技術如下：

⒈　溫濕度：孵化前期（1—15天）孵化機內溫度控制在38.5C—38C之間，中期（16—30天）控制在38°C—37.5°C,31—35天孵化溫度為37.5—36.5℃。濕度要求在孵化前期60%，中期50%，後期和出雛時60%—70%。

⒉　翻蛋：次數要多，每隔2.5小時翻蛋一次，翻蛋的角度90°每天人工翻蛋2次。

⒊　涼蛋：孵化前期可以不涼蛋，但中期每天涼蛋一次，後期每天涼蛋3—4次。

⒋　噴水：孵化中期至出雛時，涼蛋時要用35°C溫水噴蛋一次，涼干後放入機內繼續孵化。

⒌　通氣：孵化機應有通風孔的電風扇，使機內溫度均勻，空氣流通，特別是孵化中後期更為重要，必要時稍打開條開機門

⒍　助產：經過35天孵化美洲雁苗就破殼而出，對出殼困難的應進行人工破殼，提高出雛率。

7.春夏秋三季還可用太陽能暖水袋熱源電孵箱，即經濟又實惠方便.

對育成期的雁要進行限飼餵養。因為種雁母雁過肥會影響生殖系統發育，產蛋量減小；公雁過肥，配種困難，受精率低，種蛋合格率下降，所以要進行限飼。飼養時要根據實際情況分群飼養，商品雁可以不限飼。公母盡量分開飼養，以避免公雁搶食，影響母雁生長發育。限飼量一般是自由採食糧的75%-90%。（母雁85%左右，公雁80%左右）。實際飼餵量的確定與體重變化、飼料質量及氣候變化有關，要根據實際情況靈活掌握.

方法一

主料：美洲雁。

配料：蔥、蒜、姜。

做法：雁肉、豬油、蔥、蒜、姜一起爆香，加干辣椒、花椒、香料小火燉50分鐘。