煎餅盒子
煎餅盒子
煎餅盒子，用軟煎餅作皮兒，放餡兒，包成長方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料一般以雞蛋韭菜為主。煎餅盒子是遼寧許多地方的小吃，該小吃的做法和山東淄博一帶的菜煎餅非常相似。
北戴河美食煎餅盒子用軟煎餅作皮兒，放入餡兒，包成半圓形或長方形，再用植物油煎成兩面微糊。餡料
一般以韭菜雞蛋為主。煎餅盒子是中國北方的著名小吃。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 三個 |
| 韭菜 | 一把 |
| 東北煎餅 | 3張 |
| 鹽 | 一勺 |
| 味精 | 半小勺 |
| 胡椒粒 | 適量 |
| 蝦皮 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋煎碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 韭菜切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將韭菜、雞蛋、蝦皮等食材混合、拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 包盒子 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全部包成長條形 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用平底鍋煎至金黃 |
| 步驟八 |  步驟八 | 好了，可以吃了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘿蔔 | 400g |
| 麵粉 | 65g |
| 糯米粉 | 15g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 雞精 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘿蔔洗凈，糯米粉和麵粉混合備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔洗凈切細絲，打入雞蛋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加鹽 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加雞精 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拌勻后腌制5分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 腌制好的蘿蔔絲有很多水份，所以不用額外加水，直接倒入麵粉拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 拌勻成麵糊 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋提前預熱到中火，鍋熱刷油 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入麵糊（我用的是Bruno的6圓盤，如果是平底鍋，建議麵糊量掌握好，因為麵糊較稀，很難成型） |
| 步驟十 |  步驟十 | 蓋上蓋子正面煎3分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻面再煎2分鐘，兩面金黃即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 超懷舊經典 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 孩子也愛吃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 健康少油的小餅 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 一把 |
| 鹽 | 一勺 |
| 味精 | 半小勺 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 煎餅 | 2張 |
| 花生油 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把煎餅在電餅鐺里烙個五分熟，煎餅成型剛好可以離鍋就可以了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 然後在其中一層上面均勻鋪上韭菜 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後蓋上另一層半熟的煎餅，注意⚠️兩層煎餅的切邊咬合可能不太容易，我用的是小勺子將邊緣壓在一起的，所以面要求五分熟，這樣粘度比較好，很容易就可以壓到一塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將兩年都烤至微黃，邊緣捲起來就可以出鍋了！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後切成小塊的裝盤，就可以享用啦～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 煎餅 | 適量 |
| 雞蛋1個 | 適量 |
| 韭菜 | 適量 |
| 粉絲一小把 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭菜洗凈，拎干水份，切碎。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 粉絲用水煮熟，也拎干水份，剪碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋1個，用油炒熟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放底油，將韭菜、雞蛋、粉絲下鍋炒。調入少許鹽和耗油。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒好的餡取出，稍放涼 。 煎餅打開，選擇適當大小，放入餡料包成長方行盒子。（我用一張煎餅包了4個盒子） |
用徠料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 1把 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 蝦 | 10隻 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 煎餅 | 4張 |
| 蝦米 | 一小碗 |
| 山藥粉條 | 1把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 春天的第一茬兒的韭菜 頭是紅色的 洗乾淨 控干水分 切小段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用油攪拌一下韭菜 防止出水 放大蝦丁 蝦米 煎好的雞蛋碎 山藥粉條煮熟切碎 放1勺胡椒粉 2勺鹽 適量油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 一大張煎餅分成兩半 放入餡兒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 捲起來 |
| 步驟六 |  步驟六 | 站好排 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放到塑料袋裡 要不然 時間長了 皮幹了愛碎 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋里刷一層薄薄的油（後面的就不刷了 少油 健康）兩面煎至金黃（最小火）不能著急開大火 翻面2～3次 就好了 因為食材基本都是熟的或者易熟的 |
| 步驟九 |  步驟九 | 切開2半 酥脆的聲音 好聽極了 一切都掉渣 |
| 步驟十 |  步驟十 | 太香了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 咬一口 香 脆 心情美美噠！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 配上大骨頭玉米 小白菜土豆片湯 吃了一身汗（蝦頭是餡兒剩下的 熬湯喝 鮮 別浪費了啊） |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 簡簡單單的食材 卻一樣能吃出來米其林餐廳的感覺噢 |
1、煎餅是在外面買的現成的，一般家沒有自己做這個的，在東北是很常見的食物。如果買不到這個，也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的麵皮代替，一樣很美味哦；
2、我用的這個鍋不是不粘的，容易粘鍋，翻面的時候要稍放涼一會兒再翻，翻的時候用筷子和鏟子配合，小心易易地翻就不會粘了，用不粘鍋則沒事兒；
3、菜里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯。
1.用韭菜作餡時，放鹽後會滲出一些汁液。我們可以在裡面放些干豆腐，它能吸收一些韭菜的汁液，也能中和一下韭菜的辛辣味。
2.做這種煎餅盒子，要現做現吃。剩下的再吃時，口感會變得發散，味道也不好了。
