天堂寨泡菜

天堂寨泡菜

天堂寨泡菜是天堂寨著名的傳統美食,以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水為主要原料,用傳統的手工製作方法生產,不加任何添加劑,原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠長,是饋贈佳品。

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天堂寨泡菜
天堂寨泡菜
黃酒、辣椒、各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
,含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病,所以自古以來,泡菜成了中國上自國宴,下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴。到中國家庭中做客,每家餐館或家庭的泡菜,味道都不盡相同,都有一手叫人品嘗之後回味良久的絕活。究其原因,中國人津津樂道:“一份泡菜,一份情,是人之情融進了傳統的飲食之中。”
隨著時代的發展,中國泡菜也在不斷推陳出新,昔日家家戶戶擺放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高樓林立的大都市已無存身之地,取而代之的是現代化的泡菜工廠。儘管如此,中國家庭主婦仍喜歡自製風味獨特的泡菜,只是大缸都換成了小罐。