劉鵬

2004年6月畢業於河南工業大學糧油食品學院食品科學與工程系，獲工學學士學位。

2007年6月畢業於河南工業大學糧油食品學院食品科學專業，獲工學碩士學位。

2010年6月畢業於華南理工大學輕工與食品學院澱粉資源科學與工程專業，獲工學博士學位。

2010.07 ~今：廣州大學化學化工學院食品系，講師。

講授課程：本科生課程：食品物性學、食品毒理學、調味品工藝學、食品企業管理。

主要研究方向：澱粉科學；食品活性包裝材料的研發與設計；食品科學。

科研項目：

主持國家自然科學基金項目"重組澱粉基材料的納米結構及其可控相變的研究"。

參與（第二負責人）國家自然科學基金（面上項目）一項"水溶性天然高分子重金屬螯合劑的可控合成、結構調控與性能研究"。

主持廣州大學新苗計劃項目一項"澱粉基材料納米結構及其相變的研究"。

主持廣州大學引進人才科研啟動項目一項"重組澱粉基材料納米結構及其可控相變的研究"。

指導學生的科研項目：

國家大學生創新實驗項目一項"澱粉基表面活性劑的製備及性質研究"。

廣東省大學生創新實驗項目一項"速溶保健型澱粉基材料的製備"。

廣東省大學生創新訓練項目兩項"堅果類食品被膜劑的研製"、"速溶保健型澱粉基材料的製備"。

代表論文 李丹, 劉鵬, 蒲華寅, 陳玲, 余龍, 甘油增塑熱塑性澱粉的流變相變性質，高分子材料科學與工程，2009, 25(12): 34-37. （EI收錄）。

劉鵬，林金鶯，曾慶祝，顧采琴. 工學學士培養新理念和新方法的探索和實踐. 科技信息. 2012, 25: 16。