齊和，漢語詞語，可指使食物的滋味調和適口，也可指作料、藥物等的劑量。出自《鹽鐵論·通有》《淮南子·本經訓》。
漢·
桓寬《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味。”
漢·
劉向《新序·雜事四》：“臣請譬之以五味，
管仲善斷割之，隰明善煎熬之，賓胥無善齊和之，羹以熟矣，奉而進之，而君不食，誰能彊之？”
《
禮記·少儀》“凡齊執之以右居之以左”漢·
鄭玄註：“齊，謂食羹醬飲有齊和者也。”
孔穎達疏：“凡齊者，謂以鹽梅齊和之法。”
《淮南子·本經訓》：“煎熬焚炙，調齊和之適，以窮荊吳甘酸之變。”
