黃滑松茸

黃滑松茸，是少數無法人工養殖的野生食用菌之一。主產於遼寧、吉林、黑龍江及內蒙古部分地區的深山松林中。黃滑松茸，每年六月份開始出菇，一直開到十月末，8-9月為出菇的最盛時期，因為這個時候雨水多，氣溫高，所以出菇量大；如果氣候乾燥或氣溫低，出菇量就會很少。

黃滑松茸為“野生食用菌之王”，松茸中的上品，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維和維生素B1、B2、PP，還含有多種人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸，β-葡萄糖，多糖，核酸及衍生物，生物潤滑素等。其中特種核酸和生物潤滑素，是黃滑松茸特有的成分。

黃滑松茸，具有提高SOD活性，加速自由基清除，延緩組織器官衰老，促進新陳代謝，提高人體免疫力等多種功效。黃滑松茸還具有補腎強身，恢復精力，益胃補氣，強心補血，健腦益智，理氣化痰，抗核輻射及各種電磁輻射，驅蟲，治療糖尿病和抗癌等功效。

黃滑松茸，潤腸通便，排除腸毒的作用非常顯著，是目前人們發現的潤腸通便而又沒有副作用的食品之首。其滑而不膩，通而不傷的特點，使得它對脾胃無影響。它具備潤腸通便必須的四種物質。松茸抗核輻射作用已被驗證，廣島原子彈爆炸，未被核輻射殺傷的只有松茸。研究發現，黃滑松茸的抗核輻射作用是普通松茸的數倍。黃滑松茸也具有抗癌作用，其滑皮中含有一種特殊核酸，具有顯著的抗癌功效。日本，韓國等國根據黃滑松茸所含特殊結構的核酸，人工合成了抗癌核酸，有很可靠的治療腫瘤作用。

黃滑松茸還能解除肛門平滑肌痙攣，修復腸道粘膜，清除過多的油脂，增強毛囊及皮脂腺的通透性，防治脂肪堆積。防治痤瘡，營養肌膚，解除肛裂。經常食用，減少脂肪堆積，可以安全瘦身，尤其有明顯的瘦臉效應。

黃滑松茸，極易腐爛，並很難干制，鮮品易碎，無法運輸。因黃滑松茸營養成分高，易生腐敗菌，出菇后5天左右就開始腐爛，出菇旺季氣溫較高，採摘后4小時就開始腐爛。又因其含水分多，有一層粘膜滑衣，自然條件下需要很多天才會幹，因而沒等干就已腐爛。高溫條件下烘乾，需要30小時，並且高溫會造成營養成分大量損失。腌漬品在水煮時，滑皮中的成分也會與水一起流失。

黃滑松茸這一大自然賦予的美食，很難走進人們的餐桌，只有生活在深山松林中的人們，才能吃到。

但隨著技術的進步，近兩年，發明了中溫、負壓抽吸、流動車干制技術，解決了黃滑松茸運輸難，干制難的問題，並且最大限度的保留了營養成分。

黃滑松茸，營養美味，口感極好。世界著名營養學家T.柯林。坎貝爾博士曾說過：松茸將成為21世紀最健康的食品之一；日本、韓國等國的營養學家更是推崇黃滑松茸：“它將成為挽救人類的健康食品”。

隨著各種污染的加重，環境的不斷惡化，核輻射、電磁輻射的不斷增多，老年性便秘及習慣性便秘人群的增加，這一潤腸通便、排除腸毒，抗輻射、抗腫瘤的健康食品，前景是十分廣闊的。

黃滑松茸有多種烹飪方法，炒、燉、拌、烤均可。下面介紹二種做法。

黃滑松茸白菜湯

干黃滑松茸半兩至一兩，溫水泡2小時左右，洗凈。大白菜半斤至一斤，洗凈切絲，開水焯。鍋加熱，加少許底油，放肉末炒香后加水適量。然後放入白菜，黃滑松茸，調料：精鹽，開鍋后小火燉20-30分鐘，加少量味素或雞精出鍋。

黃滑松茸紅燜土雞

干黃滑松茸一兩至二兩，溫水泡2小時左右，洗凈。土雞半隻切塊備用。將土雞塊，黃滑松茸入鍋，加蔥，姜等調料，適量精鹽，醬油。小火燉1小時左右。