梯田文化

水平階整地后坡面外高內低的梯田稱反坡梯田。反坡面坡度視荒山坡度大小而異，一般為300-500，坡陡面窄者反坡度較大，反之較小。田面寬1.5米-3米。長度視地形被碎程度而定。埂外坡及內側坡均為600。反坡梯田能改善立地條件，蓄水保土，適用於乾旱及水土沖刷較重而坡行平整的山坡地及黃土高原，但修築較費工。

在起伏連亘的哀牢群山中，一座座幾十級、上百級的梯田，從山腳順著坡勢蜿蜒向上伸展，層層疊疊，直通茫茫雲海，蔚為壯觀。

在中國地區梯田主要分佈在江南山嶺地區，其中廣西、雲南居多，這是因為這些地方雨水比較多，又多山，梯田依山而建，它是農民長期的勞動成果，是智慧的結晶。其中以雲南哀牢山元陽梯田、廣西龍勝龍脊梯田和湖南新化紫鵲界梯田較為出名。

位於雲南省元陽縣的哀牢山南部，是哈尼族人世世代代留下的傑作，因此也成哈尼梯田。被譽為中國最美的山嶺雕刻”。

元陽哈尼族開墾的梯田隨山勢地形變化，因地制宜，坡緩地大則開墾大田，坡陡地小則開墾小田，甚至溝邊坎下石隙也開田，因而梯田大者有數畝，小者僅有簸箕大，往往一坡就有成千上萬畝。元陽梯田規模宏大，氣勢磅礴，綿延整個紅河南岸的紅河、元陽、綠春及金平等縣，僅元陽縣境內就有17萬畝梯田，是紅河哈尼梯田的核心區。

元陽哈尼梯田主要有3大景區：壩達景區包括箐口、全福庄、麻栗寨、主魯等連片14000多畝的梯田，老虎嘴景區包括勐品、硐浦、阿勐控、保山寨等近6000畝梯田，多依樹景區包括多依樹、愛春、大瓦遮等連片上萬畝梯田。如此眾多的梯田，在茫茫森林的掩映中，在漫漫雲海的覆蓋下，構成了神奇壯麗的景觀。2013年（癸巳年）6月22日在第37屆世界遺產大會上哈尼梯田被成功列入世界遺產名錄，成為我國第45處世界遺產，使中國超越西班牙成第二大世界遺產國，僅次於義大利。

在廣西龍勝各族自治縣和平鄉平安村龍脊山，距縣城22公里。距桂林市80公里，處東經109°32'-100°14'北緯25°35'-26°17'之間。從廣義說叫做龍勝梯田，從狹義上稱為龍脊梯田。

龍脊山海拔近千米，坡度大多在26至35度之間，最大坡度達50度。梯田分佈在海拔300至1100米之間。景區面積共66平方公里，主要分為平安壯寨梯田和金坑紅瑤梯田二處。從山腳一直盤繞到山頂，大者不過一畝，小者僅插下兩三行禾苗，形成“小山如螺”、“大山成塔”，“層層梯田繞山村，條條渠道涌山泉”的曲線工程。梯田海拔最高880米，最低380 米，垂直高度差500米。

龍脊梯田景區主要分為平安壯寨梯田和金坑紅瑤梯田。平安壯寨梯田有“七星伴月”和“九龍五虎”兩大著名景觀，景色秀美飄逸；金坑紅瑤梯田有“大界千層天梯”，“西山韶樂”和“金佛頂”三大著名景觀，氣勢磅礴，直上雲端。整個龍脊梯田景區山清水秀，瀑布成群，春如層層銀帶，夏滾道道綠波，秋疊座座金塔，冬似群龍戲水，四季各有神韻。這裡的壯、瑤民族世世代代居住在青瓦木樓之中，男耕女織，淳樸善良。金竹壯寨被聯合國教科文組織稱為北壯的楷模；黃洛紅瑤寨獲上海大世界吉尼斯集體長發村之最；龍脊古壯寨至今保留著許多文物古迹。

紫鵲界梯田位於新化縣西部山區水車鎮境內，她周邊的梯田達8萬餘畝以上，其地勢之高，規模之大，形態之美，堪稱世界之最。紫鵲界生態環境優美，梯田密集，形態原始，阡陌縱橫，線條流暢，山高水長，板屋交錯，充分展示出梯田的自然美、古樸美、形體美、文化美。尤其是隨著四季氣候的變化，使紫鵲界梯田更加婀娜多姿，如臨人間仙境。水奉公路盤旋於這些梯田之間達十餘公里，梯田遍佈於海拔500米至1000餘米的十幾個山頭上，最大的不過1畝，最小的只能插幾十蔸禾，連綿起伏，輾轉盤旋。

據調查，紫鵲界梯田成型已有2000餘年歷史，是苗、瑤、侗、漢等多民族歷代先民共同勞動結晶，是山地漁獵文化與稻作文化揉合的歷史遺存，是古梅山地域突出的標誌性文化景觀，它規模之大，數量之多，形態之美，在全省乃至全國都是罕見的，其獨特的耕作方式和天然的灌溉系統同樣在稻作文化中亦很獨特。

千百年來，面對高山峽谷的生存空間，哈尼人民創造、總結出一套墾種梯田的豐富經驗。他們根據不同的地形、土質修堤築埂，利用“山有多高，水有多高”的自然條件，把終年不斷的山泉溪澗，通過水筧溝渠引進梯田。到了初春，形狀各異的大小梯田盛滿清泉，在明媚的陽光下，山風微吹，波光粼粼；三四月間，層層梯田青翠欲滴，宛如一塊塊綠色壁毯；夏末秋初，稻穀成熟，放眼望去，一片金黃。這簡直就是一幅變化奇巧、簡樸秀美的水墨畫。

哀牢山哈尼族有句俗話：梯田是小夥子的臉。小夥子美不美，主要看他造田做得怎麼樣，若是他築埂、鏟堤、犁耙田樣樣來得，就會得到大家的稱讚，並贏得姑娘的愛慕。姑娘美不美，關鍵要看她在梯田裡做的活計好不好。

梯田是哈尼族重要的衣食之源，因此，他們對水特別珍惜。為了不誤農時，自古以來就有“刻木定水”的民約：根據一股山泉所能灌溉的面積，人們友好協商，擬定每塊田應得的水量，按水流流經田地的先後順序，在水溝與田塊的入水口處設一橫木，並在橫木上將那塊田應得的水量刻定位置，讓水自行流進田裡。

哈尼族家家戶戶還習慣在梯田裡養魚。陽春三月栽過稻秧后，人們投入魚苗，任其自然生長。深秋時節，在收割稻穀的同時，一籮籮鮮魚便成了餐桌上的美味佳肴。

水牛是耕種梯田的得力助手，所以哈尼族的敬牛習俗經久不衰。母牛生下牛犢，全家即上山覓割嫩草喂它，有的還加喂肥肉和紅糖水；如遇冷天，不惜用舊衣服、棉絮為之包裹禦寒。牛犢生下的第三天清晨，主人家將蒸好的一大甑子糯米飯放在牛廄前，按家中人口和水牛母子數字，捏制如碗大的若干飯糰，給牛各喂一團后，家人分取一團就地食用。此俗意味著人、牛地位平等。