乙酸鉀

英文別名:Potassium acetate solution; Acetic acid potassium salt; Potassium Acetate, MB Grade (1.04830); PotassiumacetateACSwhitextl; Potassium Acetate BP; Potassium acetate; 38% Potassium acetate

CAS號： 127-08-2

性狀：無色或白色結晶性粉末。有鹼味，易潮解。

相對密度： 1.57g/cm^3(固) 25 °C(lit.)

易溶於水，溶於甲醇、乙醇、液氨。不溶於乙醚、丙酮。

溶液對石蕊呈鹼性，對酚酞不呈鹼性。低毒。可燃。

折射率： n20/D 1.370

水溶解性： 2694 g/L (25 ºC)

儲存時需要避免的條件有：潮濕、加熱、火源、自燃物體及強氧化劑。

還可用作防冰物質，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用於機場跑道除冰，但價格較昂貴。食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉澱DNA中。用於保存、固定生物組織，與甲醛連用。乙酸鉀可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙酸發生酸鹼中和反應製備：

2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O。