金粉黛(Zinfandel) 是美國加利福尼亞洲很特色的紅色葡萄品種,儘管它原於匈牙利,但人們還是把它當作美國當地的特產。
金粉黛Zinfandel
金粉黛所釀酒的風味根據果實成熟度的不同而不同。在冷涼地區,該品種帶有明顯的紅色水果的香氣,如
覆盆子,
草莓等;在溫暖的地區,該品種帶有
黑醋栗,
茴香以及
青椒的香氣。要生產出高質量的金粉黛葡萄酒,需要在冷涼地區以及嚴格限產的條件下種植該品種,否則結果不會理想。
源於匈牙利,流傳於美國加利福尼亞洲。
生產單品種酒。
金粉黛的
含糖量很高,能釀造
酒精度超過15度的
葡萄酒,一般用於生產單品種酒。其酒體強勁、渾厚且適合窖藏。
金粉黛經過釀造后通常會有美洲橡木的味道,從而使其有股香草味,金粉黛能夠生成淡淡的果醬香,並有老
橡木的味道,以及辛辣的黑醋栗似的果味。
此外,還有另一種半甜型的
桃紅葡萄酒,叫做“白金粉黛”(White Zinfandel)。在美國十分暢銷。這也是金粉黛在
加州如此大量種植的重要原因。