普洱小沱茶
普洱小沱茶
普洱小沱茶,產於雲南是黑茶種類當中的一種,屬於黑茶當中的緊壓茶。因為中國的茶葉很多都是散裝,很難保存和運輸,尤其是對於一些經常在外行走的人來說,很是不方便,例如:過去的游牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。
一般用黑茶製造,為便於馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。
普洱小沱茶較其他固體茶更為方便飲用,因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小沱茶沖泡以後,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。
產制分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟,然後在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結成型。成型后之沱茶,規格是:外徑 8厘米,高4.5厘米。
定型後進行烘焙,烘焙必須中溫長烘,目的促使乾燥而有漚堆質變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。