芥菜絲
芥菜切絲撒鹽腌制
用料
| 食材 | 用量 |
| 芥菜疙瘩 | 2個 |
| 芥末粉 | 10克 |
| 鹽 | 6克 |
| 山西陳醋 | 20克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 色拉油 | 40克 |
| 白開水 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 原材料，千萬別買成心裡美蘿蔔~~要是看不出就一定問一下賣菜大伯~呵呵~芥菜疙瘩 |
| 步驟二 |  步驟二 | 這個菜我不能吃，有點辣 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把醋燒開，涼涼 |
| 步驟四 |  步驟四 | 10克芥末粉用20克開水調開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 芥末味道有點躥 |
| 步驟七 |  步驟七 | 芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲 |
| 步驟八 |  步驟八 | 油燒熱放花椒炸香 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把芥菜絲用芥末，醋，花椒油，鹽拌勻裝密封罐，放在冰箱里7天左右 |
| 步驟十 |  步驟十 | 完成 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 哈哈~~~都辣的流鼻涕眼淚了吧？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芥菜 | 8斤 |
| 精鹽 | 4兩 |
| 白糖 | 4兩 |
| 食用油 | 4兩 |
| 味精 | 2兩 |
| 蒜 | 8兩 |
| 辣椒面 | 3兩 |
| 白醋（海天白醋或米醋） | 一瓶 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把薺菜疙瘩洗凈，切絲把蒜搗碎成泥狀，放入已經用鹽腌制的芥菜絲里，再加入糖，味素，米醋，放涼的辣椒油攪拌均勻，即可，（酸甜可口，非常好吃） |
| 步驟二 |  步驟二 | 做好的成品，調料的用量可以根據不同的口味添加， |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芥菜 | 10斤 |
| 精鹽 | 500g |
| 白糖 | 250g（隨意也可） |
| 食用油（熟豆油） | 3兩 |
| 味精 | 3兩 |
| 蒜 | 1斤 |
| 辣椒面 | 3兩 |
| 百米醋 | 1斤 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將芥菜疙瘩表面處理乾淨備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成細絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切成型的樣子 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入鹽攪拌均勻。（攥干水分這時） |
| 步驟五 |  步驟五 | 拎干芥菜絲期間大蒜搗碎（可切） |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後將所有調料倒入芥菜中攪拌均勻 放入冰箱冷藏室過幾個小時就可以吃了（最好24小時后很入味） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芥菜疙瘩 | 1個 |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芥菜疙瘩一個，用清水洗凈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把芥菜疙瘩擦成細絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒鹽腌一晚上。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芥菜 | 350g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 40g |
| 醋 | 40g |
| 香菜 | 少許 |
| 撈汁 | 適量 |
| 白糖 | 一勺 |
| 味素 | 一勺 |
| 圓蔥 | 一小顆 |
| 鹽 | 一平勺 |
| 辣椒面 | 250g |
| 辣椒油 | 兩勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把芥菜抄一遍，然後用涼水過涼，多過幾遍。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香菜，大蒜備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒辣椒面。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 澆油。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撒油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 喜歡吃辣的多放一點辣椒油。 |
