可樂翅
可樂翅
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 10個 |
| 可樂 | 300毫升 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
| 蔥姜，八角 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冷水下鍋水開倒入雞翅，煮出血沫，清洗乾淨，兩面各劃上三條口子 |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋燒油，五成熱 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入雞翅翻炒，煎炒至兩面微黃（3分鐘左右） |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入蔥姜，八角翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻炒均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入一湯匙老抽再次翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入可樂，沒過雞翅，大火煮開轉中火，煮到湯汁濃郁量少 |
| 步驟八 |  步驟八 | 收汁，加入少量食鹽，雞精調味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤，撒上熟芝麻或者蔥花 |
| 步驟十 |  步驟十 | 雞腿雞翅都可以這樣做，湯汁拌飯特別好吃下飯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | “二狗子”最愛的一道菜 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞中翅 | 7到12個 |
| 可樂 | 300毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 2湯匙+1湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 白芝麻 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞中翅洗乾淨瀝干水，然後划刀花。 我為了出品美觀，只劃了一邊，其實划兩面刀花更入味。 雞中翅的數量略微增減都無所謂，最好做多一點，因為實在太好吃了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 老抽2湯匙、料酒2湯匙腌制半小時。 我用的是普通的湯匙量的調料。只要調料的分量比例是對的，就不用擔心味道沒調對。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞翅腌制中。 可以趁此空隙去煮個飯，洗個青菜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 適量水燒開，將雞翅放下去，煮沸出泡沫后（如圖），立即撈出瀝干。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 焯過水的雞翅。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用一個乾淨的鍋，無水無油。 倒入可樂300毫升。 我用的小瓶裝330毫升，全倒進去也沒問題。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 生抽2湯匙。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 料酒1湯匙。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 中小火燜煮雞翅。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 中途要翻一下，以便入味。 如果是用電飯鍋煮就不需要翻面。 小貼士：煮到湯汁濃稠時得注意！最好將雞翅的正面朝上，因為這時候雞皮容易粘住鍋底而破皮，為了出品好看，將雞翅正面朝上，不用擔心煮破皮。或者直接用不粘鍋煮就不怕粘鍋啦。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 一直煮到湯汁濃稠，湯汁裹滿雞翅即可出鍋。 這廚房光線太暗了，根本拍不出雞翅的美味。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出鍋后撒點白芝麻，顏值加分。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 美味！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 一口下去，飽滿多汁，雞翅又嫩又香。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 別說是小孩的最愛了，連大人也會迷上它的鮮嫩多汁，吃完還得嚼兩下骨頭。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅中 | 14個 |
| 可樂 | 350毫升 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 一撮 |
| 料酒（腌料） | 1湯勺 |
| 生抽（腌料） | 1湯勺 |
| 老抽（腌料） | 1/2湯勺 |
| 鹽（腌料） | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 老抽 | 1/2湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞翅中用清水抓洗乾淨。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在雞翅中正反兩面都斜切兩刀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜切四大片，再切絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 薑絲放入洗好的雞翅中。 |
| 步驟五 | 倒入1湯勺料酒，1湯勺生抽，1/2湯勺老抽，1/2小勺鹽。 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 混合均勻后腌制20分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中倒入足量水，雞翅連同薑絲冷水入鍋再開火。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮至沸騰后即可撈出雞翅。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 撈出的雞翅一定要控下水，否則煎的時候油容易飛濺。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 另起鍋，鍋中倒入適量油，這個油量根據雞翅的多少而定，如果做的多了就多倒一些油。油熱後放入一個八角，一撮花椒熗鍋。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將腌制好的雞翅一個一個夾入鍋中鋪平。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 中火煎至兩面金黃即可。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1/2湯勺老抽。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 翻炒至雞翅均勻上色。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 接著倒入350毫升可樂。差不多就是一罐可樂，要是做的雞翅多倒入的可樂也相應增加。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 大火煮至沸騰。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 蓋上鍋蓋，轉中小火燜10分鐘。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 燜好后，轉大火開始收汁，收汁的時候要不時的攪拌一下，避免糊鍋，汁收的快差不多的時候嘗一下鹹淡，覺得太甜或者淡了可以加少許鹽調味。我一般會加1/2小勺的鹽。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 不要把湯汁收的太干，留下少許配米飯真的超好吃！ |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 如果要待客可以裝盤后撒上少許白芝麻點綴一下。自己吃就無所謂了。 |