雞中翅
家常菜色
雞中翅是一道家常菜色，做法多種。雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。
對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
香濃可口。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅 | 10個 |
| 可樂 | 300毫升 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
| 蔥姜，八角 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冷水下鍋水開倒入雞翅，煮出血沫，清洗乾淨，兩面各劃上三條口子 |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋燒油，五成熱 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入雞翅翻炒，煎炒至兩面微黃（3分鐘左右） |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入蔥姜，八角翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻炒均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入一湯匙老抽再次翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入可樂，沒過雞翅，大火煮開轉中火，煮到湯汁濃郁量少 |
| 步驟八 |  步驟八 | 收汁，加入少量食鹽，雞精調味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤，撒上熟芝麻或者蔥花 |
| 步驟十 |  步驟十 | 雞腿雞翅都可以這樣做，湯汁拌飯特別好吃下飯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | “二狗子”最愛的一道菜 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅中 | 6個 |
| 小雞腿 | 5個 |
| 干辣椒 | 一碗 |
| 濕紅辣椒 | 7個 |
| 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 | 適量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 醬油 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 鹽 | 2個 |
| 料酒 | 10克 |
| 薑片 | 4片 |
| 蒜末 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 干辣椒和濕紅辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞翅中和小雞腿洗凈后砍小塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入薑片，料酒，醬油，蚝油，鹽，胡椒粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 抓勻腌制20分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 金龍魚菜籽油倒入奶鍋內 |
| 步驟七 |  步驟七 | 中火煮至冒熱氣 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入瀝干水的雞塊小火炸至金黃 |
| 步驟九 |  步驟九 | 全部炸好後備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 熱鍋，倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香氣 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 嘗嘗，非常的香辣好吃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 超下飯哦~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅中 | 400g |
| 小土豆 | 500g |
| 熱水 | |
| 生抽醬油 | |
| 冰糖 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞翅中清洗乾淨； |
| 步驟二 |  步驟二 | 小土豆用刀背颳去外皮，洗凈備用； |
| 步驟三 |  步驟三 | 不粘炒鍋上火，放一杯熱水，加八九塊冰糖，水加熱後會將冰糖融化； |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒進一大勺生抽醬油，小火煮冒泡； |
| 步驟五 |  步驟五 | 把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓雞翅中都染上醬油的顏色； |
| 步驟六 |  步驟六 | 再放入一大勺蚝油、一小勺老抽醬油，注入熱水，水量能蓋住雞翅； |
| 步驟七 |  步驟七 | 水沸騰后，把小土豆放進去，土豆如果個頭比較大，就切成兩到三塊再放進鍋里； |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉煮約8-10分鐘；小火燉煮中，中間記得打開鍋蓋翻動一下，順便也能觀察到水量是不是合適，如果中途需要加水，一定要加開水； |
| 步驟九 |  步驟九 | 湯汁收濃，可以關火出鍋了，這做法是不是很簡單呢！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 不僅做法簡單，味道還超級贊呢，看，一盤美味的紅燒雞翅小土豆就做好了，色澤還很漂亮。雞翅里的油脂和膠質都燉煮出來了，一起煮的小土豆吸收了雞翅中的油脂，咸中帶甜，軟糯可口，翅中脫骨，孩子一手拿一個，啃的不亦樂乎。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 備註：因為這道菜沒有放油，建議用不粘炒鍋來製作，避免破壞雞翅中的表皮，保持雞翅中的完整形狀，讓賣相更好看；另外因為生抽醬油、老抽醬 油、蚝油里都含有鹽份，所以這道菜不需要放鹽，但糖必須要加，可以綜合以上三種調味料中的鹹味，讓雞翅和土豆的味道更鮮美。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 感謝閱讀，我是愛做飯的多媽，學幾道簡單又健康營養的拿手菜，周末回家，給爸爸媽媽露一手吧。如果你也是位媽媽，那也學一學，給自己的孩子做些好吃又好做的飯菜吧。如果你喜歡我分享的食譜，歡迎留言，一起交流怎麼做出更營養更健康的家常飯菜吧！ |
