赤豆糕

由糯米粉、生粉製成的糕點

赤豆糕是用糯米粉、生粉製作的一種糕點，適合夏季食用的美味點心。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2原料： 3製作方法：

做法

做法一

用料

食材	用量
紅豆	200g
砂糖	50g
糯米粉	30g
芝麻粉	適量
橄欖油	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅豆浸泡12小時放水煮20分鐘，用攪碎機打成粉沫狀，放入白砂糖攪拌
步驟二	步驟二	糯米粉炒熟，拌入紅豆粉中，放入橄欖油攪拌
步驟三	步驟三	放入月餅模成型

做法二

用料

食材	用量
煮熟紅豆	180g
白砂糖	120g
水	100g
糯米粉	250g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把180g熟紅豆+120g白砂糖+100g水+250g糯米粉混合均勻揉成麵糰平均分成每個約45-50g左右的小團捏成橢圓形放在油紙上用小刀按壓成自己想要的圖形（也可用其它模型）全部按壓好的麵糰放入蒸鍋內大火蒸15分鐘左右出鍋后表層刷上一次玉米油即可
步驟二	步驟二	…

做法三

用料

食材	用量
米粉	200g
赤豆（紅豆）	250g
糖	150g
水	適量
米漿用米粉	100g
米漿用糖	適量
米漿用水	適量（調成糊狀就可以）

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆子挑選洗乾淨，浸泡2～3小時
步驟二	步驟二	煮熟，但不能煮的太爛。要讓豆子成形
步驟三	步驟三	煮熟晾涼，加入米粉，糖，拌均勻
步驟四	步驟四	倒入容器。以前蒸的時候下邊是墊上荷葉，現在只能用油紙，少了荷葉的清香。
步驟五	步驟五	待鍋內的豆糕成形，倒入另外拌均勻，加入糖的粉漿。。。
步驟六	步驟六	倒出蒸熟的赤豆糕。晾涼后切成菱形。
步驟七	步驟七	可以吃了。

原料：

糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。

製作方法：

赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內塗油，倒入麵糊，刮平後上籠蒸熟，待冷卻后切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。

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