炒海瓜子

炒海瓜子是一道色香味俱全的福建省地方特色佳肴，屬於閩菜系。營養價值豐富。作為一種海鮮的烹飪。先將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。在煎碟中加油1個半湯匙及調味蒜蓉1湯匙，薑蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙高火2分鐘，再加入海瓜子及調味醬油2湯匙， 酒、醋各1湯匙，繼續加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。