紅豆沙餡

1、紅豆洗凈倒入鍋中，先加少量水煮開，然後分2—3次加涼水。（豆子不需要提前泡，分次加入涼水激更容易煮熟） 3、將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。

食材	用量
紅豆	500克
水	1500克
細砂糖	250克
水怡	200克
玉米油	200克

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅豆清洗乾淨加入水，放入電壓力鍋中選擇筋豆模式，70分鐘。
步驟二	步驟二	這個時候豆子已經很爛了。
步驟三	步驟三	把煮好的紅豆加入水用破壁機或料理機打成泥，配方量大，需要分兩次打，如果打不動可以適當再加點水，水太多會延長炒的時間。
步驟四	步驟四	豆沙倒入鍋中，小火一直不停翻炒。
步驟五	步驟五	這個狀態就可以分次加入玉米油了，一直小火翻炒，必須用不粘鍋，不然會糊底。
步驟六	步驟六	水份炒干以後分次加入細砂糖繼續炒。
步驟七	步驟七	最後分次加入水怡翻炒。
步驟八	步驟八	一直炒到快翻不動為止，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冷藏，保存3-5天，冷凍可保存一個月。
步驟九	步驟九	成品
步驟十	步驟十	成品

食材	用量
紅豆	500克

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	提前一天晚上泡好一斤紅豆，第二天早上電飯煲按煮米飯鍵，隨時開開看看水，我水放少了，中間加了一次水
步驟二	步驟二	放紅糖，放不粘鍋小火炒幾分鐘，我家不粘鍋太小，就用炒菜鍋
步驟三	步驟三	太好吃了，用它做了豆餡饅頭吃早點，還做了麵包

食材	用量
糯米粉	150克
木薯粉	25克
熱水	適量
黃油	15克
糖粉	20克
南瓜粉	適量
黑可可粉	適量
抹茶粉	適量
橙色色素	少許
餡料	紅豆沙

紅豆沙餡

製作美食中常常要用到的餡料

做法

做法一

做法二

做法三

材料：

做法：

圖片：

基本信息

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材：糯米粉150克，糖粉20克，木薯粉25克。抹茶粉、黑可可粉、南瓜粉、橙色色素適量。（糯米粉和南瓜粉倒在一起稱了）
步驟二	步驟二	糯米粉加入木薯粉、糖粉、黃油，然後倒入80℃左右的熱水，用筷子快速攪拌。（不能用100℃的熱水）比較燙手，不能直接用手揉面，（我是戴著手套揉的）將麵糰揉均勻、揉光滑。
步驟三	步驟三	將揉好的麵糰分別加入南瓜粉、黑可可粉、抹茶粉、橙色色素，揉成光滑的麵糰。留一部分不加。
步驟四	步驟四	取一小團加了南瓜粉的麵糰，用手壓成餅狀。
步驟五	步驟五	想做夾餡料的，放一團紅豆沙等。（有餡會比較可口，味道沒那麼單一）
步驟六	步驟六	包起來，捏成如圖狀，做鴨子的身體。
步驟七	步驟七	然後捏兩個翅膀。
步驟八	步驟八	用南瓜粉麵糰揉成圓形的麵糰，放在鴨子身上，做成頭部。
步驟九	步驟九	捏兩個黑色麵糰做成眼睛，捏白色麵糰揉成小球做眼珠。
步驟十	步驟十	用橙色麵糰捏薄做嘴巴，麵糰揉成橢圓形再對摺即可。
步驟十一	步驟十一	我做了幾個大小不一樣的，這個比上圖那個小。
步驟十二	步驟十二	用多餘麵糰捏了小花。
步驟十三	步驟十三	全部麵糰用完，做了這麼多。
步驟十四	步驟十四	“荷塘”小黃鴨！
步驟十五	步驟十五	門前大橋下，游過一群鴨！快來快來數一數，母鴨帶小鴨！哈哈…
步驟十六	步驟十六	2020不管生活多難，一起加油鴨！！！
步驟十七	步驟十七	水開后，鍋里放水煮熟，火候不能太大，不然容易破皮，不能直接用勺子攪，用勺背推，中途加點涼水。鴨子如圖浮起來就煮熟了。
步驟十八	步驟十八	是不是萌萌噠！學會以後，元宵節的湯圓從此與眾不同。
步驟十九	步驟十九	這麼可愛都下不了口啦，哈哈哈！！！！