梨山茶
台灣的烏龍名茶
梨山茶也就是台灣 的烏龍名茶。梨山地處台灣台中市，與南投縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產地所產的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性。而福壽山農場位在梨山地區，1970年代中期，退輔會的福壽山農場開始植茶，並逐次擴散，海拔約2000公尺，土質結構為礫質壤土及頁岩地形，產期5月底至10月上旬年收2至3季。常年處於低溫環境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優質環境。
梨山是全台灣海拔最高的高山茶產區，其海拔高度高達2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區海拔高，天氣的特徵是晝夜溫差大，春夏之交，整天雲霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環境。
梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產期春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時期。一年才採收兩到三次所以葉面大而肥厚，其茶水長而柔軟，回甘後勁強。同時因常年雲霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色。其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨厚的色，香，味甘特色。
一年采兩季，海拔2600公尺山區，冬季寒冷下雪，春天帶有寒意，其茶葉採收期為，冬茶農曆九月中白開始採收。春茶農曆六月份初開始採收，而真正代表性梨山茶是，福壽山農場及武陵農場之福壽茶最具公信力。
茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數人的共識。截止2010年，全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。
梨山茶
一。茶能解渴提神它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比的。
二。茶含有人體所必須的豐富營養成份。
三。茶防治多種疾病包括抗衰老抗癌防癌與治療艾滋病等。
四。茶能陶治情操使人心身更健康。
(1)抗氧化作用
梨山茶
首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。
(3)降脂作用
茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。
(4)茶的抗癌、抑癌作用
