小田螺

小田螺

奇瑞廚小田螺是中國產的一種淡水螺,為腹足類軟體動物,喜歡生活在冬暖夏涼、底質鬆軟、餌料豐富、水質清新的水域中,特別喜歡群集在微流水的地方。

詳細介紹


小田螺優選色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。田螺肉質鮮嫩可口,風味獨特,並含有豐富的蛋白質、脂肪和磷、鈣、鐵元素以及維生素。先將田螺肉拆裝待用,將鍋洗凈留底油,放入田螺炒香,倒入蒜茸、料酒、紫蘇翻炒均勻起鍋即食。
烹調方式:
小炒田螺、五彩田螺、鐵板田螺、干鍋田螺
主 料:
小田螺
配 料:
紅椒、蒜茸、紫蘇、香油、料酒
烹飪方法:
1.首先將紫蘇切碎、姜切末、蒜子拍扁切末、朝天椒切圈。
2.將田螺肉倒入鍋中,炒干水分,盛出。
3.鍋中放入油,下入姜、蒜子、朝天椒煸香,隨後將田螺肉倒入鍋中,翻炒片刻后,淋入適量米酒、老抽,均勻翻炒調味。
4.再加入紫蘇翻炒,接著撒上胡椒粉提鮮味,翻炒至香味溢出,即可享用