玉環米面

玉環米面，也叫米干或面干，嵊州、新昌一帶將其稱為“榨面“，在雲南被稱為“米線”。玉環米面更是在江浙一帶聞名遐邇。

關於玉環米面，有兩個傳說：

相傳古時候玉環島漁民出海，由於海上環境所限，需要一種方便快捷的食品，於是智慧的人們根據生存需要製造出了米面。洪武二十年，倭寇擾邊，信國公湯和於玉環楚門置御倭水軍千戶所，進行抗倭活動，麾下的戰士的主食據說正是玉環米面，戰士食用米面方便快捷，不僅戰鬥起來有力氣，更為抗倭戰爭贏得了備戰和進攻時間。嘉靖四十年，戚繼光部將胡震在玉環抗倭時，戰士也是以當地米面做主食。

相傳清雍正年間，丐幫一長老禹通南巡路過玉環陳嶴村時，病卧於林家牆院外，而林氏祖先林永山發現后把他抬回家並且請人給他醫治。禹通康復後為報答救命恩情，便教林永山用白米飯加工成線狀麵條。這種麵條煮熟時不粘、不糊，味道非常好。