土豆絲雞蛋餅
土豆、雞蛋為主材製作而成的家常菜
土豆絲雞蛋餅是一道以土豆、雞蛋作為主要食材，以聖女果、小蔥作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮美，營養豐富。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 300g |
| 麵粉 | 50g |
| 土雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 1g |
| 十三香 | 1g |
| 丘比沙拉汁-日式口味 | 25ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 擦好的土豆絲放在大一點的容器裡面，加入50g麵粉攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入1g的鹽和1g的十三香，打入2個土雞蛋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 電餅鐺預熱刷一層油，倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊，用勺子的背面抹平，啟動電餅鐺的“烙餅”鍵。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 餅定型以後翻面煎另一面，兩面都煎至金黃色就好了，關閉電餅鐺電源。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 土豆絲雞蛋餅取出切片擺盤。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 取一個小蘸碟，擠入日式口味的丘比沙拉汁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放在盤子中間，開吃啦！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 土豆絲雞蛋餅的味道很淡，蘸上日式口味的丘比沙拉汁，很好吃的哦！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 一個 |
| 麵粉 | 50g |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 一小段 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 中等土豆去皮刨絲，沖洗幾遍 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔一小段刨絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 混合均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入兩大勺麵粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入黑胡椒粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用筷子攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 打入一個雞蛋 |
| 步驟九 |  步驟九 | 攪拌均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 不粘鍋燒熱，無需放油，用筷子夾取適量土豆絲，邊煎邊用筷子把小餅圍成圓形 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 煎至兩面金黃 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品1 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品2 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 如果你喜歡，記得關注我哦！歡迎留言曬圖，我在互動區等你哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 麵粉 | 50-100克 |
| 清水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 拳頭大小的土豆去皮洗凈，切細細的長絲。如果你不喜歡切絲，那就用擦絲器擦吧。我個人喜歡切的。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將切好的土豆絲直接放入大碗里，然後磕入兩個雞蛋，加入適量的鹽攪拌均勻。如果你想吃什麼黑胡椒味兒的、五香味兒的就在這一步里加入胡椒粉之類哦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入一點麵粉和適量清水攪拌均勻。麵粉量不需要太多，除非是就是喜歡那種麵粉多多的。我加的時候沒有稱量，大約估計可能會在50克到100克左右。大家酌情添加哦。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 沒有加水的土豆絲雞蛋麵糊比較稠厚，如果你喜歡一個個煎那種小小的餅也可以不用加水。我喜歡做個大大的圓餅，然後改刀裝盤。所以就再加了一點兒清水，最後的麵糊要比單純的雞蛋餅稍微厚一點點。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋加熱，抹油（可以稍微多一點點）。待油熱后倒入麵糊和土豆絲。這裡要注意的是土豆絲不會隨著麵糊流動鋪滿鍋底的，所以要儘快先晃動鍋讓麵糊鋪滿鍋底，然後再用筷子把土豆絲撥散。蓋上鍋蓋，煎至一面金黃再翻面煎另外一面。兩面金黃就熟了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煎土豆絲多的這一面時，可以適當再在鍋底抹點油。請自行根據前面用油量斟酌下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 改刀，裝盤，來吃哦…… |
| 步驟八 |  步驟八 | 啰嗦幾句，我記得我剛剛在群里分享的時候，大家好奇綠色的是什麼？這個就是蔥花而且是生的，在土豆絲餅裝盤后，我撒上去點綴的。麵糊里加綠色的蔥花，我總感覺容易煎糊。大家可以自己嘗試一下效果。 |
麵粉150g
土豆絲雞蛋餅
土豆1個
聖女果乾適量
小蔥適量
1.準備原料，聖女果乾提前泡軟。
2.土豆去皮刨成絲。
3.聖女果乾和小蔥分別切碎。
4.麵粉和雞蛋加適量水混合成麵糊。
5.蔥花爆香.
6.加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調味，最後加入聖女果乾。
7.平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
8.倒入麵糊，攤成餅.
9.翻面煎熟。出鍋切成小塊。
1.雞蛋打散
土豆絲雞蛋餅
3.土豆利用工具擦成細絲
4.將土豆絲倒入麵粉碗中，加入適量的油
5.倒入適量的肉味香粉
6.將土豆絲與麵粉攪拌均勻
7.平底鍋燒熱，舀入適量的麵糊，用勺背攤平，小火慢煎
8.煎至底部微焦后，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了
1.雞蛋先打散再加入麵粉，這樣麵粉不容易形成小顆粒
