潘帕斯草原

潘帕斯草原（Pampas Steppe）位於南美洲南部，阿根廷中、東部的亞熱帶型大草原。北連格連查科草原，南接巴塔哥尼亞高原，西抵安第斯山麓，東達大西洋岸。

該地冬季溫和，最冷月平均氣溫>0℃；夏季溫暖，最熱月平均氣溫26～28℃，氣候熱帶沙漠氣候。由 高草組成，包括佔優勢的禾草植物和不佔優勢的雜類草，幾乎沒有喬木和灌木，只在谷底的一些地區有小塊森林。這些植物具旱生結構，主要成分為多年生禾本科植物，如針茅屬（Sti-pa）、三芒草屬（Aristida）等；雙子葉植物有石竹科（Caryophyllaceae）、豆科（Leg-uminosae）、菊科（Compositae）等。潘帕斯草原具有三大特點：①以禾本科草類為主，廣布紅化黑土；②在世界同類型區域中，居大陸東岸的臨海位置，大陸性不顯著；③區內差異為自東向西逐漸顯現乾旱。

潘帕斯群落

就地帶性和氣候條件而論，本區適宜樹木生長，實際上除 沿河兩岸有“走廊式”林木外，基本為無林草原，一般稱潘帕斯群落。草類中佔優勢的是針茅屬、三芒草屬、臭草屬等硬葉禾本科植物，另有多種雙子葉植物。豆科植物少是該群落的一大特點，特有種也較貧乏。地勢自西向東緩傾。夏熱冬溫，年雨量1000～250毫米，由東北向西南遞減。以500毫米等降水量線為界，西部稱“干潘帕”，除禾本科草類外，西南邊緣還生長著稀疏的旱生灌叢，發育有栗鈣土、棕鈣土，多鹽沼和鹹水河；東部稱“濕潤潘帕”，發育有肥沃的黑土。

沒有樹木的大草原

“潘帕斯”源於印第安丘克亞語，意為“沒有樹木的大草原”，是南美洲比較獨特的一種植被類型。

阿根廷每年要宰殺一千多萬頭牛，除了大部分供國內食用，還大量使用海上冷凍船冷藏出口到西歐，牛肉出 口量曾經居世界第一．潘帕斯草原是阿根廷農牧業的主要產區，也是南美的糧倉．潘帕斯草原產的牛皮是國際A類牛皮的產地，也蘊育了如國際頂級男靴品牌潘帕斯狼牙pampaspike的原料工藝。這裡有著阿根廷全國67%的人口，80%以上的工業，以及許多重要鐵路和城市，是阿根廷的心臟．

潘帕斯草原成為南美洲比較獨特的一種植被類型的原因，是草原西邊的安迪斯山脈阻擋了來自太平洋豐富的降雨，所以只有該草原的西邊靠安迪斯山脈一測狹長地帶才有“走廊式”林木，而東部大部分由於雨水的缺乏則只能生長草原。

潘帕斯在印第安語中，是平坦地面的意思。潘帕斯草原的主要部分在阿根廷境內，少部分在烏拉圭南部。潘帕斯草原以布宜諾斯艾利斯為中心，向西半部擴展，酷似一個極大的半圓形。這裡夏無酷暑，冬無嚴寒，降水量由東向西遞減，東部年降水量常在900毫米以上，四季分配亦較均勻，屬溫和濕潤的亞熱帶季風性濕潤氣候，氣候溫和。這樣的氣候，有利於農業的發展。

其區位優勢有三點：一是有大面積優良的天然草場；二是地廣人稀，土地租金低，為牧場的大規模經營提供了可能；三是距海港近，鐵路貫通，交通便利，有利於出口國外。因而阿根廷的畜牧業久負盛名，目前養牛6000多萬頭，居世界前列，牛肉出口量常居世界首位。 16世紀時，潘帕斯草原人煙稀少，只有以漁獵為生的印第安人游牧部落，歐洲人到來之後，潘帕斯草原由一片荒野變成了有鐵絲網分割的牧場，粗放自給的放牧業被密集的商品牧牛業所取代。大牧場歸牧場主所有，原先自由自在的放牧者，成為被僱用的放牧人，由此不難看出，殖民主義對當地土著居民的深刻影響。潘帕斯草原的商品牧牛業，需世界牛肉的銷售市場，這個市場當時主要在歐洲西部。要大量出口牛肉，首先把潘帕斯草原各地的肉牛通過十幾條鐵路運輸到布宜諾斯艾利斯、布蘭卡等港口，然後加工包裝后，運銷歐洲市場。

潘帕斯現大部分已開墾成農田和牧場，盛產小麥、玉米、飼料、蔬菜、水果、肉類、皮革等，是阿根廷最重要的農牧業區，並成為阿根廷政治、經濟、交通和文化的心臟地區。集中了全國2/3的人口，4/5的工業生產和2/3以上的農業生產。以布宜諾斯艾利斯為中心，鐵路、公路呈輻射狀伸向全國各地。潘帕斯草原的大部分土地已被開墾為農田和牧場。田裡盛產小麥，玉米等糧食。牧草豐美的草原到處是白色，黃色，黑色，花色的良種牛群。草原上種植的玉米，大部分是用來飼養牛羊，牛肉產量很高。

在潘帕斯大草原，原生態蜂場產蜜已有幾百年的歷史，早在1851年，就有文字記載養蜂，隨歐洲移民的遷入，西方蜜蜂被引進到了阿根廷。阿根廷也是南美洲養最發達、年產蜂蜜量最高的國家，在歐盟對中國蜂蜜出口限制后，阿根廷的大草原蜂蜜出口量躍居世界第一，眾多蜂蜜大品牌都用阿根廷大草原蜜作為原料來做貼牌加工。生活在潘帕斯大草原的人們習慣用大草原蜜塗抹在麵包上食用，蜂蜜成為當地人享受生活的重要部分。

潘帕斯草原的大牧場放牧業，是世界大牧場放牧業的典型代表，以牧業為主。這裡發展的大牧場規模大，不少經營單位經營的草場面積在5000公頃以上，經濟效益良好。阿根廷潘帕斯草原上的大牧場牧牛業，因其良好的經濟效益，成為世界大牧場經營的傑出代表。

阿根廷潘帕斯草原氣候溫和，草類茂盛，是世界上優良的天然草場之一；地廣人稀，而且土地租金很低，為牧場的大規模經營提供了可能性；距海港近的區位優勢，促進了牧場的商品經營。在歐洲人到來之前，印第安人就在這裡自由自在的放牧。歐洲人到來之後，潘帕斯草原逐漸被四周圍有鐵絲網的大型放牧場所分割，粗放的自給自足的放牧業被密集的商品畜牛業所取代。大牧場歸牧場主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧場主雇傭到牧場來放牧牛群。

阿根廷地廣人稀，所產牛肉主要供出口。鐵路的貫通，便於把肉牛運到港口城市屠宰加工后外運；海上冷凍船的發明，使潘帕斯牛肉的市場擴展到歐洲。為了保證潘帕斯牧牛業的發展，阿根廷人一方面採取圍欄放牧、划區輪牧，種植飼料，打井機保證人畜飲水和牧草生長用水等措施，使牧場不退化；另一方面飼養良種牛，加強對良種牛的培育，以及對牛群病害的研究。潘帕斯畜牧業商品化、專業化、地域化程度高，已成為牧場放牧業的典型。

阿根廷有成千上萬個農莊牧場，像一顆顆璀璨的明珠，星羅棋布散落在碧綠的潘帕斯大草原，這些農莊成 了人們旅遊和休閑的去處。

在阿根廷，開辦旅遊的莊園大多已有上百年甚至幾百年的歷史。他們之中有的是普通農家牧人的宅院；有些則是歷史名人、富豪、將軍甚至總統的私宅別墅。他們的舊主人來自世界的各個角落，因此莊園的建築風格各異。有的大莊園，如位於恩特雷里奧斯省的19世紀50年代的阿根廷總統烏爾基薩的莊園，佔地數十公頃，建築材料幾乎都是從法國運來，不僅規模龐大，而且建造精美，可與歐洲王室的王宮相媲美，是不可多得的宮殿式建築。

普通農牧業生產者的小莊園展示的則是過去時代普通農村的風貌。這些莊園雖然經歷了漫長的歷史變遷，但仍基本上保留著原有的歷史特色，成為國家重要的歷史文化遺產。有的莊園里，不僅保留著原有古色古香的陳設，就連生產設施、倉房、牛欄、酒吧，也依舊是當年舊貌。

阿根廷的莊園旅遊模式多種多樣。在首都布宜諾斯艾利斯附近數百公里範圍內有不少莊園供參觀遊玩。這 些莊園大多面向外國遊客，因此服務項目也是多樣化的。其中較大的莊園還備有客房，有的一次可接待上百甚至數百位客人住宿。這裡的服務項目一般有農牧業生產表演。在不同的季節，現場展示養牛養羊、擠奶、製作乳酪、耕種或收割等等。

客人可以乘坐馬車或騎馬遊覽莊園，還可以觀看探戈和民間歌舞表演。

還有一種莊園，是專門為本地人度假休息準備的休閑型莊園。這裡一般不搞歌舞表演，而是以體育運動和休息為主。足球、籃球、排球、網球、桌球、游泳池等各種運動設施一應俱全。這些莊園一般有大片的森林，優美的湖光山色，是休養的勝地。

在臨近安第斯山區的地方，一些莊園利用地理之便，開辦登山探險等活動。這裡不僅提供馬匹用具，而且租借服裝靴鞋、船隻車輛等，十分方便。同時還有專人負責對遊人的培訓、導遊和安全保障。瀕臨大海及河湖的莊園則把水上活動作為主要旅遊項目，一般都專門建造了供家庭和多人共用的客房，遊人可以自己開伙做飯，既方便又經濟節省。

莊園游的一個重要節目是品嘗當地特色烤肉。可容納四五百人同時進餐的巨大餐廳，是由舊倉房改建而成 的。餐廳內的全部陳設都是舊時農場用的本色純木桌椅。餐廳進口處有一個老式小酒吧，廳內有幾把用牛骨和牛皮製作的椅子和一張茶几，既是供展覽用的古董，又可供遊人坐下休息。餐廳外約七八米長的烤肉架上，用炭火烤著牛肉、香腸，煙霧瀰漫，香氣撲鼻而來。

午餐后，歌舞表演開始，在激昂的樂曲中，一對舞蹈家跳起探戈和表現高喬人生活的民間舞蹈。然後，在場的遊人也紛紛離開餐桌，入場與身著牛仔服的農莊服務人員一起載歌載舞。與國內旅遊景點中女服務人員居多的情況不同，這裡的服務員基本上是男性。他們幾乎全是多面手，既是騎手，又是餐廳服務員，同時也是導遊和舞蹈家，而且個個身手不凡。他們身著傳統的牛仔服，十分威武精神。

馬背上的浪漫情歌

在賓士的馬背上看潘帕斯草原，才是最美麗的視角。

《春光乍泄》里，梁朝偉在一間牛肉倉庫做夜工。這裡的牛肉大概是出口的，因為布宜諾斯艾利斯人 從來不喜歡隔夜的牛肉。這座城市除了東邊是浩瀚的南大西洋，其他幾個方向都被如海洋般廣闊的潘帕斯草原所包圍。這裡，是阿根廷人遼闊的精神家園。

草原總是孕育傳奇，蒙古草原養育出手持套馬桿的牧人，北美大草原鍛鍊出戴寬邊帽的牛仔，潘帕斯草原也有屬於自己的傳奇—在草原遊盪、以牧牛放馬為生的高喬人。他們是最敏捷的騎手、最勇敢的馴馬人、最深沉的歌手，此外，他們還烤得一手好牛肉。如果向前追述，高喬人是早期西班牙殖民者與當地印第安人的混血，他們既不被山林中的土著人所承認，又不被城市中的歐洲後裔所尊重，好在有遼闊的潘帕斯草原接納他們。在草原全部私有化、被鐵絲網分割之前，他們可以縱馬驅犢從巴塔哥尼亞一直放牧到拉普拉塔河。

為了與這些草原上的英雄近距離接觸，也為了品嘗到他們的烤牛肉美味，我離開風情萬種的城市，向草原進發。從布宜諾斯艾利斯出城幾十公里，在許多岔道旁邊的草場上，便可以看到這些潘帕斯牧人縱馬而過。而同時，坐在越野車裡的我們在泥濘的小路上費力地扭動著，雖然是性能良好的四驅越野車，也只有眼睜睜看著他們絕塵而去的份兒。

眼前的高喬人都是很標準的裝束：一頂深色圓邊帽，淺色襯衫和皮褲，脖子上系著三角巾，腰間寬大的皮帶上綴滿了祖傳的銀幣。這些有著風塵刻畫的面孔、酷而氣質驕傲的漢子其實非常友善。起初，我搖下車窗與他們打招呼，伸出相機拍照。牧人都會熱情地給予回應，並且很配合地停下擺出姿勢。碰得多了，我們索性下車，加入他們的聚會。原來，“馬黛茶會”並不介意外來者的加入。隨便吼上一嗓子便能換來高喬人如風般綿長的吟唱。由於自覺馬術不錯，我甚至厚著臉皮要求騎馬。他們的寬蹬皮鞍比蒙古式木鞍子舒服許多。起初只是讓馬漫步，熟悉之後，在另一個牧人的帶領下，我開始嘗試讓馬放開速度賓士。這個時候我才明白，在賓士的馬背上看潘帕斯草原，才是最美麗的視角。

高喬人的精神故鄉在一個叫做San Antonio de Areco的小鎮，著名的高喬小說《堂·塞貢多·松布 拉》就是以這裡為背景的。同樣，這裡也是屬於我的幸運地，不僅看到了憧憬已久的滿城木槿花，也幸運地趕上了高喬競技大會，所有比賽項目都和高喬人的生活息息相關，釘馬掌、馴馬、套小牛？?最浪漫的是一種叫做挑環的遊戲，騎手在飛奔的駿馬上站起來，用手裡的小棍挑下掛在空中的一枚戒指。在眾人的歡呼中，他很輕鬆地就拿下了這個看似不可能完成的任務。按規則，他把戒指送給人群中一位美麗的女士，作為回報，他得到一個香吻。整個場面，熱情又浪漫，比電影場景更讓人感動。

作者推薦

推薦住：出城前，最好事先聯繫好住在某個莊園里，莊園主會派人來給你引路。la Estancia Rosada莊園佔地面積很大，建築和傢具都是殖民地風格，美觀而舒適，不過價錢不菲，一般都是幾百美元一晚。

推薦吃：除了烤肉之外，高喬人的酒吧是一定要去的。那裡供應用20世紀初傳下來的咖啡機炮製的濃咖啡、廉價的杜松子酒，還有像高喬人一樣簡單而實在的三明治。

推薦購：高喬人的馬具非常考究，皮具和牛仔帽也值得收藏。他們還有一種叫facón的單鋒小刀，有很精美的皮套和銀飾。此外，馬黛茶也是這裡的特產。