舊世界葡萄酒

新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區分的。“舊世界”主要指法國、義大利、西班牙等有著幾百年歷史 的傳統葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。

但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時間，所以在時間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，更主要的是從口味和工藝上來區分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統”，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。

舊世界國家主要包括位於歐洲的傳統葡萄酒生產國，如法國、義大利、德國、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。它們大多位於北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。冬暖夏涼、雨季集中於冬春而夏秋乾燥的氣候以及優質的土壤等自然條件，讓這些國家在葡萄酒種植和釀造上佔有先天的優勢。從法國、義大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎佔世界葡萄酒生產總量的60%便可見一斑。

說到舊世界產區，不得不提及法國。法國擁有全球知名的十大著名產區，分別是波爾多、阿爾薩斯、香檳、勃艮第、羅訥河谷、盧瓦爾河谷、西南產區、普羅旺斯、朗格多克-魯西永和汝拉/薩瓦。主要的葡萄品種有赤霞珠、西拉、品麗珠、佳美、梅洛、黑皮諾、霞多麗、長相思、瓊瑤漿等。每個產區都有代表品種，所釀製的葡萄酒風格也大相徑庭。以波爾多為例，波爾多出產全球最頂級最耐久存的佳釀。而位於波爾多西南部的產地蘇玳（Sauterne）則以出產頂級貴腐甜白葡萄酒而聞名於世。除了法國，義大利、德國和西班牙都擁有各自享譽世界的頂級葡萄酒及酒庄。

在釀酒歷史悠久而又注重傳統的舊世界產區，它們崇尚傳統，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、採摘、壓榨、發酵、調配到陳釀等各個環節，都嚴守詳盡而牢不可破的規矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統，甚至是家族傳統。舊世界葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度嚴苛，難以更改，用來釀製銷售的葡萄酒更只能是法定品種。正由於處處受法規的檢驗，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。

新世界國家：美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、紐西蘭等，基本上屬於歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。除此之外，中國葡萄酒、以色列葡萄酒、巴西葡萄酒等也屬於新世界葡萄酒。

新世界·澳洲酒

新興葡萄酒國，價廉物美。葡萄酒以口感豐腴，並帶有巧克力和水果香為其特色。代表品牌：黃尾袋鼠

新世界·阿根廷酒

新世界葡萄酒代表性國家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，這裡有很多優秀的葡萄品種。

新世界·智利酒

智利酒非常容易飲，風格明朗，濃郁豐厚，性價比不錯，口味方面適合於亞洲消費者。

新世界·美國酒

90%的美國酒在加州釀造，葡萄酒品種非常多樣化，從日常餐酒，到高級葡萄酒都有。

舊世界國家：法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。除此之外，很少耳聞的希臘葡萄酒也屬於舊世界葡萄酒。

舊世界·法國酒

擁有兩千年釀酒工藝，品質經典，被投資客和收藏家追捧的世界名酒多是法國的列級名庄。

舊世界·德國酒

德國是雷司令的故鄉，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。適合不太能喝酒的人及剛入門者。

舊世界·西班牙酒

葡萄種植面積居世界第一、產酒量排第三。酒品感覺驚艷，彷彿處於過去與未來的交替中。

舊世界·義大利酒

世界最大的葡萄酒生產國，出口量與法國並列前茅。氣泡酒、混合葡萄酒等較為有名。

1）歷史。舊世界歷史悠久，其生產酒庄有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長也就二三百年。

2）種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格；新世界較為寬鬆。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。在這一點上可以看看勞斯萊斯，純手工生產，但價值卻高的很。

3）釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。

4）法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國就為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目了然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。

5）包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，而新世界包裝多樣，講究外在。

6）酒標差別。舊世界的酒標信息複雜，包含各項元素，便於消費者認知，而新世界酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞。

7）規模不同。舊世界得生產單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量，而新世界有可能達到幾十萬噸。

舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。

“新世界”葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

“舊世界”中論品質，法國是老大，名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒佔據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒著名，擁有世界上品質優良兼高檔次的白葡萄酒。