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小菜

小菜，泛指一切下酒飯菜肴。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	材料大集合：姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜
步驟二	步驟二	黃瓜洗凈切成條，加兩勺鹽腌30分鐘，倒出水備用。
步驟三	步驟三	無油無水的罐子里倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然後依次放入辣椒段，薑片，蒜片。
步驟四	步驟四	放進去黃瓜條，封好，放冰箱里兩三天後可以吃了。
步驟五	步驟五	味道美。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞爪剪去指甲，並切一半。
步驟二	步驟二	大火，炒鍋燒水，加入料酒薑片少許鹽，水開后雞爪倒入，煮十分鐘，並撇去浮沫。
步驟三	步驟三	煮好的雞爪撈出，打開水龍頭沖水，直到雞爪冷卻下來。
步驟四	步驟四	把冷卻的雞爪放入冰水中浸泡3小時。
步驟五	步驟五	取一個大盆，製作腌料，紫洋蔥切碎。
步驟六	步驟六	蒜頭切片，小米椒也切片放入。
步驟七	步驟七	加入料酒1勺
步驟八	步驟八	生抽2勺
步驟九	步驟九	鹽1勺
步驟十	步驟十	加入糖。
步驟十一	步驟十一	檸檬去頭尾，一半擠汁，一半切丁。
步驟十二	步驟十二	香菜切碎放入。
步驟十三	步驟十三	淋入芝麻油。
步驟十四	步驟十四	拌勻。
步驟十五	步驟十五	倒入泡好的雞爪。
步驟十六	步驟十六	戴上手套把雞爪和腌料拌勻。
步驟十七	步驟十七	最後倒入百香果。
步驟十八	步驟十八	再次拌勻。
步驟十九	步驟十九	最後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時就可以吃了，中途記得把雞爪翻轉三次。

用料

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步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	茄子去皮上籠蒸熟，要熟透
步驟二	步驟二	我是把辣椒串在羊肉串鐵簽上放火上烤出黑皮
步驟三	步驟三	烤好後去除黑皮
步驟四	步驟四	皮蛋切塊，茄子和辣椒放碗里，放鹽開始用搗錘把它們都搗爛
步驟五	步驟五	之後放入蒜蓉、腐乳汁調勻即可

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