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彭青
中山大學旅遊學院常務副院長
彭青，女，教授、碩士生導師，中山大學旅遊學院常務副院長/ Deputy Dean , School of Tourism Management, SYSU。
中國旅遊協會教育分會副會長
中國飯店協會教育委員會委員
廣東省旅遊協會常務理事
廣州市旅遊協會常務理事
廣州市星級酒店評委員會委員
廣州旅遊教育委員分會副會長
廣州市旅行社協會常務理事
廣州市酒店學會常務理事長
珠海市星級酒店評定委員會委員
中國飯店管理協會特聘顧問
香港徠東方驛店酒店管理公司高級顧問
國家旅遊局洛桑酒店培訓中心特聘教師
廣東省農工商高等職業技術學院特聘顧問
廣州旅遊學校特聘顧問
酒店經營管理（本科生）/ /Hotel Management（Undergraduate）
餐飲管理（本科生）/ /Food and Beverage Management（Undergraduate）
人力資源管理（本科生）/ /Human Resources Management（Undergraduate）
高級旅遊服務管理（研究生）/Advanced Service Management（Postgraduate）
酒店經營管理/ Hotel Management
人力資源管理/Human Resources Management
主持：珠海科技局項目：珠海旅遊核心競爭力提升研究（2006—2008年 結題）
主持：省市社科部門：廣西壯族自治區公務員專業能力建設研究（2007—2009年）
主持：國家社科基金：促進以創業帶動農村勞動力就業的對策研究（2008—2009）
彭青，張驍鳴，曾國軍. 廣交會與2010年亞運會對廣州酒店空間格局的影響. 地理科學. 2009年第二期.
彭青, 旅遊如何促進法國鄉村旅遊. 南風窗. 2009年第四期.
彭青, 曾國軍, 李軍. 一小時經濟圈與酒店供給結構：基於廣州酒店業的實證研究 .大珠三角論壇.2008年3月
彭青, 郭淳凡主編：旅遊經濟學 東北財經大學出版社 2007年10月
彭青, 曾國軍, 突發事件背景下中國旅遊業利潤率的環境影響因素研究. 管理現代化.2007年10月.
彭青, 戴光全, 岳輝。中國高星級酒店中高層管理者素質模型的探索性研究. 中國旅遊研究. 2006年6月第2卷. 第1-2期.
彭青主編. 大型會展活動中緊急事件預防與應對. 廣西人民出版社.2004年10月.
黃家泉, 彭青. 中外辦學新模式的實踐探索. 高教探索. 2004年第4期.
彭青, 程露懸. 旅遊高等教育整合型國際合作模式的探索. 廣州大學學報. 2004年 第4期.
彭青, 謝旭東, 程露懸. 改革國際合辦學模式提升旅遊高等教育水平. 旅遊學刊. 2003年旅遊人才與教育教學特刊.
彭青, 歐洲旅遊多樣性與住宿業發展——歐洲歸來思考之一. 酒店經理。人2003年第3期32-33頁.
彭青, 程露懸. 中國飯店業人才問題討論——供需錯位與解決之道. 中國旅遊飯店. 2002年第8期.
彭青. 生態旅遊產品特點及其在我國的開發. 廣州大學學報. 2000年第1期.
彭青. 東南亞歸來話酒店. 飯店世界. 2000年第1期.
賈安庭, 彭青主編：酒店員工培訓教材. 廣東人民出版社. 1998年第一次版.2000年第二版（教材）.
彭青. 酒店管理專業高等教育探索. 旅遊學刊. 1999年. 基礎理論與教育專刊.
彭青. 酒店經營管理新視點. 企業經濟月刊. 1999年第5期.
彭青. 競爭中的廣州餐飲業. 廣東旅遊出版社. 1999年175—179.
彭青. 廣州飲食業價格大戰後思考. 價格月刊. 1998年第3期.
彭青. 肇慶旅遊業起飛戰略思考. 珠江經濟. 1998年第3期.
彭青等主編：現化酒店員工主管、領班管理實務，廣東省旅遊出版. 1997年第一版（專著）.
林力源，彭青主編：現化酒店經營管理探索. 廣東省旅遊出版社. 1995年.
彭青. 東西方文化撞擊下的廣東酒店業. 廣東旅遊出版社. 1996年 210—217.
彭青. 對飲食業反暴利法的思考. 價格月刊. 1995年第5期.
彭青. 香港旅遊業發展道路對廣州旅遊業發展的啟示. 廣東旅遊出版社. 1993年261-270.
張士澤, 彭青等主編：東方之路. 廣東省旅遊出版社. 1992年. 27—44.
彭青. 企業形象與公關活動. 廣州大學學報. 1992年第2期.
彭青. 對酒店人才培養的戰略思考. 廣州地區酒店協會會刊. 1989年第1期.
彭青. 餐飲收入與成本控制.（廣州外語音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ）.
彭青主編：餐飲食品採購成本控制（教材）.
彭青主編：餐飲生產成本控制（教材）.
彭青主編：酒店採購成本控制（教材）.
主持：亞運會餐飲服務總體規劃研究,2009.
主持：亞運餐飲食品物流配送及保障體系研究, 2009.
主持：中山國際大酒店評估及發展戰略研究, 2008.
主持：廣州市酒店發展戰略,2007, 已完成.
主持：華泰賓館管理制度，2007，已完成
主持：廣州酒店業發展戰略,2007年，已完成.
主持：珠海經濟型酒店發展戰略，2006—2007，已完成
主持：酒店薪酬制度改革研究，2005-2006.
主持：中山陽光半島酒店投資可行性研究，2006，已完成
主持：中法合作項目中國旅遊者行為特點研究 (中方項目負責人), 2004-2005.
主持：中山大學人才基金中國快餐業連銷經營模式研究，2004—2006.
主持：高星級酒店經營管理人才培育戰略研究，2004-2005.
主持：廣西東盟博覽會人才開發培訓規劃, 2004年, 已完成.
主持：華廈大酒店企業診斷及未來發展研究, 2003年, 已完成.
主持：華泰賓館質量論證體系, 2002年, 已完成.
主持：廣州香格里拉大酒店可行論證分析 ,2000年, 已完成.
主持：佛山旅遊發展總體規劃(旅遊服務系統專題負責人),1999年, 已完成.
主持：珠海旅遊發展總體規劃(酒店專題負責人) ,1998年，已完成.
主持：海南海星度假村總體規劃, 1994年, 已完成.
參與：河南省旅遊發展總體規劃，任副組長2004年, 已完成
參與：湖北旅遊發展總體規劃（酒店、人力資源專題負責人），2000年，已完成.
參與：珠海飛沙灘旅遊規劃市場分析專題, 1999年，已完成.
參與：廣東省旅遊發展研究（酒店專題負責人），1997年，已完成.
1978-2008中國飯店與餐飲業優秀教育工作者
2008中國旅遊飯店業最具影響十大名師獎
2007飯店業“中華英才”學術獎
2007年珠海市優秀教師
2005年廣東省教學成果一等獎
2002年廣州市優秀黨員。
2002年廣州大學優秀黨員。
1999年獲廣東省高等教育管理科學研究成員三等獎。
1996年獎廣州科學技術學會優秀論文三等獎。
1998年廣州大學優秀教學成果一等獎
1994廣州市優秀教師。
兩次獲得廣州大學優秀教學獎。
