鹽田法

鹽田法

海水製鹽的方法之一。製鹽的過程包括納潮,制鹵、結晶、採鹽、貯運等步驟。

簡介


鹽田法
鹽田法
海水製鹽的方法,主要有三種:即太陽能蒸發法(亦稱鹽田法)、電滲析法和冷凍法。太陽能蒸發法是很古老的製鹽方法,也是仍沿用的普遍方法。這種方法是在岸邊修建很多像稻田一樣的池子,用來曬鹽。製鹽的過程包括納潮,制鹵、結晶、採鹽、貯運等步驟。納潮,就是把含鹽量高的海水積存於修好的鹽田中。制鹵就是通過利用太陽能讓海水蒸發,濃度逐漸加大,當水分蒸發到海水中的氯化鈉達到飽和時,要及時將滷水轉移到結晶池中。滷水在結晶池中繼續蒸,原鹽就會漸漸地沉積在池底,形成結晶,達到一定程度就可以採集了。鹽田製鹽受環境影響很大,海水的鹽度、地理位置、降雨量、蒸發量等等因素,都會直接影響鹽的產量。這種方法佔用的土地和人力資源也比較大,需要加以改進。冷凍法製鹽,是地處高緯度國家採用的一種生產海鹽的技術,像俄羅斯、瑞典等國家,多用此法製鹽。這種方法的原理是,當海水冷卻到海水冰點(-1.8℃)時海水就結冰。海水結成的冰里很少有鹽,基本上是純水。去掉水分,就等於曬鹽法中的水分蒸發,剩下濃縮了的滷水就可以製鹽了。電滲析法是隨著海水淡化工業發展而產生的一種新的製鹽方法。它是充分利用海水淡化所產生的大量含鹽量高的“母液”為原料來生產食鹽的。與鹽田法相比,電滲析法節省了大量的土地,而且不受季節影響,投資少,節省人力。例如,生產15萬噸食鹽,鹽田法佔地近500公頃,電滲析法僅需20公頃。電滲析法所需人員只有鹽田法的1/10~1/20,生產每噸鹽的基本投資,電滲析法僅為鹽田法的1/5,滷水的純度和濃度均比鹽田法高。日本是世界上惟一用電滲析法完全取代鹽田法製鹽的國家。電滲析法製鹽的工藝流程是:海水→過濾→電滲析制濃縮鹹水→鹹水蒸髮結晶→乾燥→包裝成品。其中蒸發后的鹵可以生產其他產品。相信隨著科學技術的進步,人類會採用更新更高的技術製鹽,製鹽業會不斷地跨上一個一個新的台階。

詩詞


《煮海歌》
宋代(柳永
煮海之民何所營,婦無蠶織夫無耕。
衣食之源太寥落,牢盆煮就汝輸征。
年年春夏潮盈浦,潮退刮泥成島嶼。
風乾日曝鹹味加,始灌潮波塯成鹵。
鹵濃鹼淡未得閑,采樵深入無窮山。
豹蹤虎跡不敢避,朝陽山去夕陽還。
船載肩擎未遑歇,投入巨灶炎炎熱。
晨燒暮爍堆積高,才得波濤變成雪。
自從瀦鹵至飛霜,無非假貸充餱糧。
秤入官中得微直,一緡往往十緡償。
周而復始無休息,官租未了私租逼。
驅妻逐子課工程,雖作人形俱菜色。
鬻海之民何苦門,安得母富子不貧。
本朝一物不失所,願廣皇仁到海濱。
甲兵凈洗征輸輟,君有餘財罷鹽鐵。
太平相業爾惟鹽,化作夏商周時節。
《鹽丁嘆》(郭五常)
煎鹽苦,煎鹽苦,煎鹽日日遇陰雨。
爬鹼打草向鍋燒,點散無成孤積鹵。
舊時叔伯十餘家,今日逃亡三四五。
曬鹽苦,曬鹽苦,皮毛落盡空遺股。
曬鹽只望濟吾貧,誰知抽羹無虛土。
年年醫得他人瘡,心頭肉盡應無補。
公婆枵腹缺常餐,兒女遍身無全縷。
場役沿例不復憐,世間誰念鹽丁苦。
鹽丁苦,鹽丁苦,鹽丁苦事應難數。
豪商得課醉且歌,總催得錢歌且舞。
鹽丁苦狀類圈羊,群惡宣驕猛如虎。
何時天憫涸轍魚,清波一挽滄溟薄?