清湯餛飩
清湯餛飩
由主料：小麥麵粉 600克 豬肉（肥瘦） 300克
輔料：雞蛋 50克香菜 50克 蝦米 30克
調料：大蔥 15克 姜 3克 鹽 10克 味精 5克 醬油 75克 香油 15克 各適量製成
由主料：小麥麵粉 600克 豬肉（肥瘦） 300克
輔料：雞蛋 50克香菜50克蝦米30克
調料：大蔥 15克 姜 3克 鹽 10克 味精 5克 醬油 75克 香油 15克 各適量製成
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 7元 |
| 紫菜 | 3元 |
| 香蔥 | 0.5元 |
| 調味料 | 少許 |
| 餛飩皮 | 2元 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將五花肉剁成肉餡兒，加入少許鹽調味，放入干紫菜調勻即可。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 餛飩皮準備好，準備包。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 包好的餛飩。水燒開，準備下餛飩！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 餛飩湯底，可根據個人口味，加入鹽，味精，蚝油，醬油，胡椒粉，香蔥，加入開水，調勻即可，然後加入煮好的餛飩！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 杏鮑菇 | 500克 |
| 油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 小蔥 | 1顆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉沫加蘑菇沫加入蔥花，加一勺油 |
| 步驟二 |  步驟二 | 一勺生抽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一勺耗油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 一小勺蜂蜜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一勺生抽，一勺料酒攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 混沌皮中間放上餡料，周圍蘸上一點水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 窩起來，稍微捏和一下 |
| 步驟八 |  步驟八 | 清水鍋煮餛飩，鍋開后再加水煮開餛飩就熟了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 碗中放入一勺生抽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 一勺陳醋 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入一小勺芝麻油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 盛入煮好的餛飩和荷包蛋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 超好吃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 肉餡特別鮮美，一點也不柴 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 來個蛋 |
| 步驟十六 | 步驟十六 | 營養全面 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 清湯皮（餛飩皮） | 適量 |
| 豬肉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 生粉 | 少許 |
| 豬油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 生薑 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 香蔥 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將豬肉剁碎，加適量生粉，鹽，胡椒粉，小蔥順一個方向攪拌至均勻粘稠 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將買回的餛飩皮再擀薄至約兩倍大切成四小塊，用筷子取一小團肉放在麵皮中下端，把底角反折上來包住肉，大拇指按住這底角，麵皮另三角一左一右一上反折過來包住肉（注意，大拇指不能移動位置，否則清湯被捏成扁型，煮的時候浮不上來），再緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做好了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中燒水，水開後放入餛飩，在燒水的時候取一隻大碗，放適量豬油，薑末，蔥末，生抽，喜歡吃辣的可以加點辣椒粉，水開後放入清湯到鍋中，清湯全部上浮后略煮一會，用漏勺將清湯盛入碗中，根據自己需要少一些煮清湯的開水到碗中，用勺子攪拌均勻，根據個人口味加適量鹽，熱騰騰美味的清湯就做好啦，趕緊趁熱吃吧 |
