周質空間（periplasmic space），又稱為周質（periplasm）或壁膜間隙，是革蘭氏陰性菌的細胞膜與外膜（Outer membrane）之間的間隔區域。也有人認為是指，細胞質外圍部分，其流動性較差。
周質在革蘭氏陰性菌中，一般指其外膜與細胞膜之間的狹窄空間（寬約12-15nm），呈膠狀。在周質空間中，存在著許多種周質蛋白，包括：
合成酶類，例如肽聚糖合成酶；
受體蛋白（與細胞的趨化性相關）。
周質蛋白可通過滲透休克法（osmotic shock）或稱“
冷休克”的方法釋放。此法是根據突然改變[[]]
滲透壓並使細胞發生物理性裂解的原理。其主要步驟是：將
細菌放在用
Tris緩衝液配製、含
EDTA的20%
蔗糖溶液中保溫，使其發生
質壁分離，接著快速地用4℃的0.005
mol/L的
MgCL2溶液稀釋並降溫，使細胞外膜（細菌外膜）突然破裂並釋放周質蛋白。經離心即可從上清液中提取周質蛋白。