長糯米

糯米即秈糯，米粒細，顏呈粉、透狀，黏強。另圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

蒸米，糯米浸泡半，市甚須泡，米粒吸收，煮。

糯米溫滋補品，補虛、補血、健脾暖胃、止汗。適脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。